Lasagne wie beim Italiener Rezept





✔️Zutaten:

✔️Für die Bolognese:
2 Knoblauchzehe(n)
1 Bund Petersilie oder TK
1 EL Tomatenmark
Olivenöl
500 g Hackfleisch, gemischtes
1 Zwiebel(n)
1 Dose Tomate(n), geschälte (800 g)
etwas Rotwein
✔️Für die Béchamelsauce:
½ L Milch
Zitronensaft
30 g Butter
40 g Mehl
Salz 
Pfeffer
Muskat
✔️Außerdem:
300 g Lasagneplatte(n)
n. B. Käse, geriebener
Butterflöckchen

Zeit benötigt für Rezept
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten

✔️Zubereitung:

✔️Ragú Bolognese:
Am Anfang in einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten und man muss die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen. Jetzt Knoblauch in feinen Scheiben und Tomatenmark dazu rühren und mitbraten. Jetzt mit den Dosentomaten aufgießen, pfeffern und salzen. Rotwein nach Belieben beifügen. Ca 30 Minuten das Ragú mindestens lang bei geöffnetem Topf einkochen lassen.

✔️Béchamelsauce:
Zuerst die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und man muss das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen. Jetzt Die Milch dazugießen und die Sauce glatt mischen. Wer zu langsam gerührt hat und Klümpchen auch in der Sauce findet, kann mann auch die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und dann weiterkochen lassen.Danach die Sauce sollte fast ca 30 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft sowie ein bisschen Muskatnuss abschmecken.

✔️Zubereitung der Lasagne:
Als nächstes in einer gebutterten, feuerfesten Form ein bisschen Ragú Bolognese verteilen, Legen Sie eine Schicht Lasagneplatten darauf , die Nudelschicht wieder mit Ragú und dann mit einer Schicht Béchamel bedecken.
Jetzt wieder eine Schicht Nudeln, Ragú und Béchamel. Füllen Sie so Schicht für Schicht die Form.
Als nächstes die letzte Schicht sollte die Béchamelsauce bilden. Dick mit geriebenem Käse streuen und Butterflöckchen darauf setzen.

Die Lasagne ca. 30 – 40 Minuten im heißen Backofen bei 180 °C Umluft backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Tipp:
Jetzt die Lasagne können Sie auch gut einen Tag vorher vorbereiten und lass im Kühlschrank ziehen.

Am Ende als Vorspeise empfehle ich Honigmelone mit Parmaschinken und Zum Schluss als Nachspeise einen Beerenmix an Quark_Joghurt_Sahne_Creme mit brauner Zuckerkruste.