✔️ZUTATEN:
1 EL, gehäuft Zucker
1 Prise(n) Salz
250 g Mehl
500 ml Milch
50 g Butter, zerlassen
100 g Rosinen
5 EL Rum oder Cognac oder Wasser
6 Eigelb
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
6 Eiweiß
4 TL Puderzucker
n. B. Butter zum Braten, ca. 15 – 25 g je Pfanne
✔️ZUBEREITUNG:
Jetzt dieses traditionelle Rezept stammt aus einem Tiroler Landgasthof und wird dort seit vielen Generationen so zubereitet. Jetzt es enthält einige schöne Geheimnisse aus Omas Trickkiste, Danach die nicht immer preisgegeben werden. Auf jeden Fall nichts auch für Kalorienzähler.
Als nächstes die Rosinen mindestens ca 30 Minuten in Fünf EL Rum einlegen. Wer keinen Rum mag, nimmt Cognac. Kinder und Antialkoholiker nehmen Wasser.
Danach das Eigelb mit dem Vanillezucker, einer Prise Salz und 1 geh. EL Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Allmählich abwechselnd jeweils einen Löffel Mehl und einen guten Schuss Milch einrühren, bis alles aufgebraucht ist.
