✔️Zutaten:
250 ml Wasser
3 Mettwürstchen (Räucherenden)
1.000 g Kartoffel(n)
50 g Speck, fetter
500 g Grünkohl, geputzt, gewaschen, grob geschnitten
500 g Zwiebel(n), fein gehackt
Salz
Pfeffer
✔️Zubereitung
Am anfang Zwiebeln, Grünkohl und Wasser in den Topf hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach garen Sie bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf. Zwischendurch immer wieder mal umrühren. Nach ca 60 Minuten Kochzeit die Würstchen zufügen, weitere ca 15 Minuten köcheln lassen.
Mittlerweile die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und kochen Sie es in Salzwasser in einem zweiten Topf gar.
Wenn der Kohl weich ist, diese Würstchen rausnehmen und beiseite lassen. Jetzt das Gemüse mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nun die Kartoffeln geben und man muss alles mit einem Kartoffelstampfer recht fein zerstampfen.
Jetzt den Speck in scheiben schneiden und bei mäßiger Hitze in einer Pfanne auslassen. Jetzt die Grieben entfernen. Das heiße Speckfett zu dem Gemüse hinzufügen.
Als nächstes die Würstchen in Scheiben schneiden und wieder zum Kohl geben.
Als letztes Alles gründlich zusammen vermengen. Das Speckfett gut unterrühren. Zum Schluss noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
