✔️Zutaten:
667 g Kartoffel(n)
33,3 g Speck, fetter
Salz
Pfeffer
333 g Grünkohl, geputzt, gewaschen, grob geschnitten
333 g Zwiebel(n), fein gehackt
167 ml Wasser
2 Mettwürstchen (Räucherenden)
✔️Zubereitung:
Zuerst Zwiebeln, Grünkohl und Wasser in einen Topf geben und bringen Sie es zum Kochen. Danachbei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen. Zwischendurch immer wieder mal umrühren. Nach ca 60 Minuten Kochzeit die Würstchen zufügen, weitere ca Viertel Std köcheln lassen.
Mittlerweile die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und kochen Sie in Salzwasser in einem zweiten Topf gar.
Wenn der Kohl auch weich ist, die Würstchen rausnehmen und man muss beiseite lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Jetzt die Kartoffeln geben und alles mit einem Kartoffelstampfer recht fein zerstampfen.
Als nächstes den Speck würfeln und bei mäßiger Hitze in einer Pfanne auslassen. Die Grieben entfernen. geben Sie das heiße Speckfett zu dem Gemüse.
Jetzt die Würstchen in Scheiben teilen und wieder zum Kohl geben.
Als letztes Alles gründlich zusammen vermengen. Das Speckfett gut unterrühren.Zum Schluss noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
