✔️Zutaten:
(für eine Springform Ø 26 cm)
Für den Biskuit:
4 Eier
100 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
120 g Zucker
✔️Für die Füllung:
6 Blatt Gelatine
200 g Frischkäse
75 g Zucker
600 g Sahne
200 ml Eierlikör oder Baileys
✔️Zum Garnieren:
300 ml Sahne
50 g ganze Haselnüsse
150 ml Eierlikör
50 g Amarettini
grob gehackte Nüsse
✔️Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Zuerts für den Biskuit Eier, Zucker und 4 El Wasser mindesten ca 8 Minuten weißschaumig rühren. Nüsse, Salz, Mehl und Backpulver mischen und auch unterheben. Jetzt die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und Danach im heißen Backofen 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den Boden waagerecht halbieren. Einen Boden mit einem Tortenring umschließen.
Für die Füllung Gelatine einweichen. Eierlikör oder Baileys, Frischkäse und Zucker verrühren.Nun Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit Vier El der Creme verrühren. Die Mischung unter die Frischkäsemasse ziehen. Sahne steif schlagen und unterheben. Als nächstes geben Sie die Hälfte der Likörcreme auf den Boden. legen Sie den zweiten Boden darauf. Restliche Creme darauf verteilen und die Torte mindestens ca 2 Stunden erkalten lassen.
Zum Garnieren Sahne steif schlagen. Streichen Sie die Hälfte der Sahne um den Tortenrand. Den Rand mit zerbröselten Amarettini verzieren. Jetzt mit der restlichen Sahne und spritzen Sie auch einem Spritzbeutel einen Kranz aus Sahnetuffs. Mit den Nüssen verzieren. Als letztes muss man Eierlikör in die Mitte auch gießen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Tipp
Zum Schluss für einen Spiegel ist Baileys pur ungeeignet. Nun er muss mit ca Zwei Blatt Gelatine angedickt werden
