✔️Zutaten:
•500 g Kartoffel(n)
•20 g Margarine
•1 Zwiebel(n)
•20 g Schinken, gewürfelt
•Salz und Pfeffer
•300 g Schweineschnitzel, dünn geschnitten
•20 g Fett (z.B. Butterschmalz)
•120 g Crème fraîche
•2 EL Milch
•60 g Gouda, gerieben
•2 EL Schnittlauch
•1 EL Petersilie
•Paprikapulver
✔️Zubereitung:
Vergiss nicht den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst Pellkartoffeln kochen, auskühlen lassen und auch pellen (ich gieße ab, schrecke mit kaltem Wasser ab und pelle gleich). Kartoffeln in Scheiben teilen.
Danach erhitzen Sie die Margarine in einer beschichteten Pfanne und die Kartoffeln darin hellbraun braten. Jetzt die Zwiebel abziehen und würfeln. Alles zusammen mit den Schinkenwürfeln zufügen und ebenfalls einfach bräunen. Mit Paprikapulver,Pfeffer und Salz würzen. Nun die Bratkartoffeln in eine vorbereitete Auflaufform füllen.
Als nächstes erhitzen Sie das Fett (ich nehme z.B.Butterschmalz) in einer Pfanne und die dünn geschnittenen Schnitzel auf hoher Temperatur von die beiden Seiten darin kurz kross anbraten. Die Hitze auf mittlere Temperatur zurückschalten und man muss die Schnitzel weitere 2 bis 3 Minuten braten. Jetzt mit Salz,Pfeffer würzen.legen Sie die Schnitzel auf die Bratkartoffeln.
Danach in einer Schüssel die Crème frâiche mit 2 Esslöffel Milch glatt rühren und den geriebenen Gouda vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und man muss in die Käsecreme mischen. Jetzt diese Masse auf dem Bratkartoffelauflauf verteilen.
Als letztes im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Min überbacken.
Tipp: Zum Schluss lässt sich auch als Partygericht für mehrere Personen auf dem Backblech herstellen.
