✔️Zutaten
Zutaten für 1 Portionen
•300 g Himbeeren, TK
✔️Für den Teig:
•230 g Butter, oder Margarine, weich
•180 g Zucker
•1 Prise(n) Salz
•1 Pck. Zitronenschale, geriebene
•4 m.-große Ei(er)
•290 g Mehl
•1 Packung. Vanillezucker
•2 TL, gestr. Backpulver
•5 EL Milch
✔️Für die Creme:
•500 g Mascarpone
•150 g Vollmilchjoghurt
•40 g Zucker
•1 Packung. Sahnesteif
•40 g Puderzucker, gesiebt
•Arbeitszeit ca. 25 Minuten
•Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
•Gesamtzeit ca. 45 Minuten
✔️Zubereitung:
Für Vorbereiten Die Himbeeren auftauen lassen.
Zunächst für den Teig mischen Sie die Margarine mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf höchster-Stufe geschmeidig. Nun nach und nach Vanillezucker, Salz, Zucker mit Zitronenschale zugeben. Zu einer gebundenen Masse vermischen. Jedes Ei ca. 30 Sekunden unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mixen. In Zwei Portionen nach und nach mit der Milch auf mittlerer Stufe mischen.
Jetzt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech distribuieren und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min bei ca 200°C (Umluft 180 °C) backen.Jetzt auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Danach dür die Creme Zucker und Sahnesteif vermischen, über die aufgetauten Himbeeren geben und auch pürieren. Mascarpone und Joghurt mit dem Puderzucker aufschlagen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Verteilen Sie die Himbeerpüree in Klecksen darauf und mit einem Löffel vorsichtig eindrücken, so dass Wellen entstehen.
Tipp:
Als letztes wer die feinen Körner der Himbeeren nicht so gerne mag, kann man die Masse vorher durch ein feines Haarsieb streichen.
Rezept von 7Schweinoldi20
