✔️Zutaten:
•700 g Dinkelmehl Type 630
•350 ml Wasser, lauwarm
•20 g Hefe
•100 g Roggenmehl
•1 EL Honig
•3 TL, gestr. Salz
•150 g Joghurt
✔️Zubereitung:
Zuerst die Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mischen.Nun die restlichen Zutaten zufügen und alles zusammen mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. ca. 90 Min Abgedeckt an einem warmen Ort. gehen lassen.
Danach aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und geben Sie in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel. Die Oberfläche einfach einschneiden und mit ein bisschen Mehl bestreuen. Nochmals ca. 60 Min. gehen lassen.
Als letztes das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und 50 Min. bei 181°C mit geschlossenem Deckel gebacken. Danach den Deckel entfernen und weitere 7 bis10 Min. bei 221°C backen.Zum Schluss das fertige Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Guten Appetit
