✔️Zutaten:
•750 g Hackfleisch, halb u. halb
•1 Brƶtchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot)
•4 m.-groĆe Zwiebel(n)
•Paprikapulver, (edelsüĆ)
•8 Scheibe/n Schinken, gerƤucherter SchwarzwƤlder
•8 kleine Gewürzgurke(n)
•3 EL Ćl
•2 Ei(er)
•2 TL Brühe, klare, gekƶrnte
•1/2 Bund Petersilie
•Salz und Pfeffer, gem. schwarzer
•1 EL Senf, mittelscharfer
•1 EL Mehl, gehƤuft
•100 g Schlagsahne
✔️Zubereitung:
Zuerst Brƶtchen einweichen. Zwiebeln schƤlen, 1 hacken, 3 in Ringe teilen. Hack, Eier, ausgedrücktes Brƶtchen, Zwiebelwürfel, Senf, Salz, Pfeffer und EdelsüĆ_Paprika kneten.
Jetzt die Hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drücken bzw. ausrollen (nicht zu dünn). Mit je einer Scheibe Schinkenš„ und einer Gurke belegen. Mithilfe der unteren Klarsichtfolie aufrollen, mit HolzspieĆchenš„ feststecken.
Danach Ćl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Min braten. Herausnehmen.
Jetzt die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½L Wasser, Sahne und Brühe mischen, aufkochen. legen Sie die Rouladen in die SoĆe und zugedeckt ca. Viertel Std. schmoren.
Jetzt die Petersilie waschen, hacken. ZwiebelsoĆe mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und mit Petersilie streuen.
Zum Schluss Dazu schmecken SpƤtzle oder Salzkartoffeln.