✔️Zutaten:
•750 g Hackfleisch, halb u. halb
•1 Brƶtchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot)
•4 m.-groĆe Zwiebel(n)
•Paprikapulver, (edelsĆ¼Ć)
•8 Scheibe/n Schinken, gerƤucherter SchwarzwƤlder
•8 kleine GewĆ¼rzgurke(n)
•3 EL Ćl
•2 Ei(er)
•2 TL BrĆ¼he, klare, gekƶrnte
•1/2 Bund Petersilie
•Salz und Pfeffer, gem. schwarzer
•1 EL Senf, mittelscharfer
•1 EL Mehl, gehƤuft
•100 g Schlagsahne
✔️Zubereitung:
Zuerst Brƶtchen einweichen. Zwiebeln schƤlen, 1 hacken, 3 in Ringe teilen. Hack, Eier, ausgedrĆ¼cktes Brƶtchen, ZwiebelwĆ¼rfel, Senf, Salz, Pfeffer und EdelsĆ¼Ć_Paprika kneten.
Jetzt die Hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drĆ¼cken bzw. ausrollen (nicht zu dĆ¼nn). Mit je einer Scheibe Schinkenš„ und einer Gurke belegen. Mithilfe der unteren Klarsichtfolie aufrollen, mit HolzspieĆchenš„ feststecken.
Danach Ćl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Min braten. Herausnehmen.
Jetzt die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½L Wasser, Sahne und BrĆ¼he mischen, aufkochen. legen Sie die Rouladen in die SoĆe und zugedeckt ca. Viertel Std. schmoren.
Jetzt die Petersilie waschen, hacken. ZwiebelsoĆe mit Salz und Pfeffer wĆ¼rzen. Alles anrichten und mit Petersilie streuen.
Zum Schluss Dazu schmecken SpƤtzle oder Salzkartoffeln.