🥘Schwarzwälder Hackrouladen lecker🥘


✔️Zutaten:

•750 g Hackfleisch, halb u. halb
•1 Brötchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot)
•4 m.-große Zwiebel(n)
•Paprikapulver, (edelsüß)
•8 Scheibe/n Schinken, geräucherter Schwarzwälder
•8 kleine Gewürzgurke(n)
•3 EL Öl
•2 Ei(er)
•2 TL Brühe, klare, gekörnte
•1/2 Bund Petersilie
•Salz und Pfeffer, gem. schwarzer
•1 EL Senf, mittelscharfer
•1 EL Mehl, gehäuft
•100 g Schlagsahne

✔️Zubereitung:

Zuerst Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, 1 hacken, 3 in Ringe teilen. Hack, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Senf, Salz, Pfeffer und Edelsüß_Paprika kneten.

Jetzt die Hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drücken bzw. ausrollen (nicht zu dünn). Mit je einer Scheibe Schinken🥘 und einer Gurke belegen. Mithilfe der unteren Klarsichtfolie aufrollen, mit Holzspießchen🥘 feststecken.

Danach Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Min braten. Herausnehmen.
Jetzt die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½L Wasser, Sahne und Brühe mischen, aufkochen. legen Sie die Rouladen in die Soße und zugedeckt ca. Viertel Std. schmoren.

Jetzt die Petersilie waschen, hacken. Zwiebelsoße mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und mit Petersilie streuen.

Zum Schluss Dazu schmecken Spätzle oder Salzkartoffeln.