✔️Zutaten :
✔️Teig
•250 g Mehl
•3 TL Backpulver (gestrichen, 10g)
•1 Eiweiß
•125 g Speisequark (40%)
•50 ml Pflanzenöl
•50 ml Milch
•0,5 TL Salz (gestrichen)
✔️Füllung
•300 g Käse (Scheiben, Gouda, jung)
•1 Eigelb
•1 EL Milch
•200 g gekochter Schinken (Scheiben)
•1 Prise Pfeffer (gemahlen)
•evtl. Sesam
✔️Zubereitung:
Zuerst den Backofen vorheizen (161°C Umluft, 181°C Ober-/Unterhitze).
Jetzt das Backpulver mit dem Mehl mischen und in eine mittlere Schüssel sieben.Jetzt In der Mitte eine Mulde machen und Quark, Öl, Milch, Salz, und Eiweiß hinein geben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) den Teig zu einem glatten Teig🥐 verarbeiten. Dabei langsam anfangen und die Geschwindigkeit langsam bis zur 🥐höchsten Stufe steigern. Den Teig nicht zu lange verkneten, sonst klebt er. Am Schluß eventuell noch kurz mit der Hand🥐 durchketen.
Jetzt formen Sie den Teig zu einer Kugel , auf eine bemehlte Unterlage legen, platt drücken und rollen Sie kreisförmig aus. Bei uns hatte der Teig ca. 36cm Durchmesser.
Jetzt den Teig zuerst mit dem gekochten Schinken und anschließend mit den Goudascheiben belegen. Mit einem Pizzaroller oder großen Messer den Teig in 8 Stücke (wie Pizzastücke) teilen. Dazu den Teig am besten zuerst in Vier Teile teilen, und diese noch einmal halbieren (achteln).
Rollen Sie die Teigstücke von der breiten Seite her zu Hörnchen auf und auf einem Backblech distribuieren. Dabei ist wichtig das die dünne Spitze auf der Unterseite des 🥐Hörnchens ist, da diese sonst beim Backen🔥 aufgeht und nach oben steht.
Nun die Hörnchen mit der Eigelb_Milch Mischung bestreichen und mit etwas gemahlenem Pfeffer streuen. Wer mag, kann auch etwas Sesam darauf bestreuen.
Zum Schluss das Backblech kommt nun für ca. 20 Min in den vorgeheizten Backofen.
Dazu passt ein gemischter Salat.
