✔️Zutaten:
•3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden
•3 Zwiebel(n), in Scheiben
•220 g Feta
•5 Rouladen
•10 Scheibe/n Speck, durchwachsener
•Muskat
•Senf
•Salz
•Pfeffer
✔️Für die Sauce:
•420 ml Rotwein
•2 Zwiebel(n), gewürfelt
•50 ml Tomatenmark
•500 ml Rinderfond, oder Brühe
•3-4 TL scharfer und körniger Senf
•4 Lorbeerblätter
•Öl
✔️Zubereitung:
1.Zunächst eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mit Pfeffer und würzen. Jetzt mit zwei Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und ein paar Gurken und Feta distribuieren.
2. Danach die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen aufgebraucht sind .Diesen Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und legen Sie es in einen Bräter . Von außen muss man noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
3. Nun braten Sie In einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl an, dieses Gemüse und senf dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark🥩 dazugeben und etwas anschwitzen.
4. Danach mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick🥩 köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann. Das Ganze um den Braten verteilen und gießen Sieden Fond dazu . Den Bräter zudecken und bei 192°C 2 - 3 std backen.
5. Zum Schluss den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen und die Soße passieren, abschmecken und evtl. binden.
Einfach super mit alles zum Kombinieren !
Guten Appetit
