🥨Nusszopf🥨


✔️Zutaten ( 2 Zöpfe ):

✔️Hefeteig:
•30 g Zucker
•20 g Vanillezucker
•30 g frische Hefe
•200 g lauwarme Milch
•500 g Weizenmehl 405
•1/4 Tl Salz
•2 Eier
•Abrieb 1/2 Zitrone
•80g von kalte Butter, in Stückchen ( wird nach nur 5 Minuten erst zugegeben)

✔️Nussfüllung:
•200 g Löffelbisquits, zerkleinert
•1 Tl Zimt
•240 g Wasser
•240 g Zucker
•150 g Haselnüsse
•100 g Walnüsse
•50 g gehackte Mandeln

✔️Glasur:
•2-3 El Wasser, nach und nach zugeben
•150 g Puderzucker


✔️Zubereitung:
Zuerst für den Hefeteig gebt ihr die warme Milch, den Zucker, Vanille_zucker und die Hefe in eine Rührschüssel und rührt die Hefe, bis sie sich aufgelöst hat. Das Ganze lasst ihr nun 10 Min stehen.
Gebt Jetzt die restlichen Zutaten, bis auf die Butter🧈, hinzu und verknetet alles 5 Min mit der Küchenmaschine. Jetzt gebt ihr nach und nach die kalte Butter🧈 in Stückchen dazu. Knetet nun den Teig 10 Min weiter, bis sich ein weicher, glatter Teig gebildet hat, die Butter🧈 braucht eine Weile, bis sie untergeknetet ist. Wenn nötig, gib dem Teig noch mehr Knetzeit. Deckt die 🥣Schüssel ab und lasst den Teig 60 bis 80 Min gehen.
In der zwischenzeit bereitet ihr die Füllung zu. Gib die Haselnüsse und die Walnüsse in eine Pfanne und röstet diese an, bis sie anfangen, zu duften. Dann zerkleinert ihr sie mit einem Multizerkleinerer. Die Löffelbisquits🥣 zerkleinert ihr ebenfalls.
Gib das Wasser mit dem Zucker in einen Topf und kocht es auf, rührt danach die Nüsse, die Mandeln, die zerkleinerten Löffelbisquits und den Zimt hinein und rührt alles gut.
Gib dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte und verknetet ihn noch einmal durch. Rollt ich Jetzt aus zu einem Dreieck Rechteck, ca. 40x50 cm gross. Darauf streicht ihr die 🥣Nussmasse, verteilt diese gut. Fangt jetzt von der Längsseite an , aufzurollen, klappt dabei die Seiten ein wenig ein. Danach Rollt die ganze Platte auf, die Naht ist🥨 unten.
Jetzt schneidet ihr die Rolle einmal durch, dass ihr Zwei Rollen habt. Gib beide Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schneidet Jetzt jeden Teigstrang längs in der Mitte einmal durch und verzwirbelt beide entstandenen Stränge miteinander🥣.
Jetzt Heizt nun den Backofen vor auf 201°C Ober/Unterhitze.
Deckt die Zöpfe nun noch mit einem Tuche ab und lasst sie Halbe Std ruhen.

Als nächstes Gib euer Blech anschliessend in die Mitte des Backofens, sprüht sofort Wasser ihn den Backofen und schliesst🥣 die Tür.
Danach backt die Zöpfe in ca. 16 bis 18 Min goldbraun. muss man das Blech aus dem Ofen nehmen und lass sie bis zum Verzehr erkalten.
Jetzt für den Puderzuckerguss gebt ihr das Wasser nach und nach zum Puderzucker und rührt es mit einem Löffel. Der Guss sollte schwer fliessend sein. Dekoriert die noch lauwarmen Zöpfe mit dem Guss. Lasst es euch schmecken🥨, aber denkt dran…nicht alles auf einmal 🥨essen .