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Art des Gerichts: Beilage
Küche: Georgisch
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Min
Vorbereitungszeit: 60 min
Kochzeit: 20 Min
Portionen: 5 Brote
✔️Zutaten:
Backpulver Brotteig
•2 Becher fester Naturjoghurt 250 Gramm
•1 El Sahne
•1 Ei
•400g T45-Mehl
•1 El 15 Milliliter Olivenöl
•1 gestrichener Teelöffel Backpulver
•1 gehäufter Teelöffel Salz 9 Gramm
✔️Käsefüllung:
•1 Ei
•150g von die Naturkäse Madame Loïc Paysan Breton oder Feta
•250g geriebener Emmentaler
✔️Zum Arbeiten und Kochen
•Mehl zum Bemehlen Arbeitsplatte und des Teigs
•30g halbgesalzene Butter
Anleitungen
Brotteig zubereiten
Zuerst Joghurt, Sahne und Hefe in einer großen Salatschüssel mit einem Schneebesen mischen.gib Ei und Salz zur Teigmischung . Schneebesen.
Nun fügen Sie das Mehl hinzu. Beginnen Sie mit dem Mischen mit einem Löffel und verkneten Sie dann mit den Händen, bis der Teig homogen, glatt und noch etwas 🍞klebrig ist. Das Handkneten dauert nicht länger als 5 Min.
Nun fügen Sie die 15 ml Olivenöl hinzu und verkneten Sie einige weitere Min, um sie einzuarbeiten. Anfangs klebt der 🍞Teig nicht mehr, aber sobald er anfängt, wieder klebrig in den Händen zu werden, müssen Sie aufhören zu arbeiten.
Jetzt muss man den Teig bei Kontakt mit Frischhaltefolie abdecken. 10 Min ruhen lassen und danach die Käsefüllung zubereiten.
Brotteig
✔️Käsefüllung:
Schlagkäse und Emmentaler von Hand mixen. Danach das Ei einarbeiten. Alles gut mischen. Man erhält eine kompakte Zubereitung.
Man muss es in 5 Kugeln von 85g. Buchen Teilen .
✔️Gestaltung:
Jetzt nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und mit dem Mehl zu einer Kugel rollen.
Kugel aus Teig
Nun In Fünf Portionen von 145g teilen. Formen Sie Mit Mehl zu Kugeln und mit Frischhaltefolie abdecken (damit sie nicht an der Oberfläche verkrusten).
Nun Nehmen Sie eine Kugel, legen Sie sie auf die bemehlte Arbeitsplatte und drücken Sie sie leicht flach (ein Dutzend cm).legen Sie Eine Käsekugel darauf .
Teig und Käsebällchen
Danach Umschließen Sie es wie ein Kaplan und heben Sie die Ränder des Teigs an. Drücken Sie den Teig🍞 zusammen, um ein Auslaufen zu vermeiden.
Jetzt das Mehl und den Ball auf den Plan zurückbringen. Nochmals ausrollen und man muss mit den Händen (ohne Nudelholz) auf einen Durchmesser von 16 cm flach drücken. Wichtig ist, vergiss nicht, die Arbeitsfläche oft zu besprühen, um das Brot🍞 nicht zu beschädigen.
Käsebrot distribuieren.
Legen Sie das Brot🍞 auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder ein bemehltes Silikonblech).
Man muss die Vorgänge für die anderen Kugeln Wiederholen.
Drei 🍞Käsebrötchen fertig
Als nächstes Erhitzen Sie Ihre beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, bevor Sie das erste Brot hineingeben. Wenden, wenn die Seite goldbraun ist. Reiben Sie diese erste Seite mit dem Stück kalter 🧈Butter ein.
Zum Schluss die zweite Seite backen. Wenn es goldbraun ist, auf eine Platte legen und das Brot🍞 wenden. Reiben Sie diese zweite Seite mit Butter🧈 ein.
Als letztes das Brot ist fertig, wiederholen Sie den Vorgang für die anderen Brote.
