✔️Zutaten
•300 g Himbeeren, TK
✔️Für den Teig:
•230 g Margarine
•180 grama Zucker
•1 Pck. Vanillezucker
•1 nagrada (n) Salz
•1 Pck. Zitronenschale, geriebene
•4 m.-große Ei (er)
•290 g Mehl
•2 TL, gestr. Backpulver
•5 EL Milch
✔️Für die Creme:
•40 grama Zucker
•1 Pck. Sahnesteif
•500 g Mascarpone
•150 g Joghurt, Vollmilch
•40 g Puderzucker, gesiebt
✔️Zubereitung:
Zum Vorbereiten, lass die Himbeeren auftauen .
Jetzt für den Teig Margarine mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe geschmeidig mischen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale geben. Zu einer gebundenen Masse vermischen. Jedes Ei ca. 1/2 Min untermischen. Jetzt Mehl und Backpulver mischen. In Zwei Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe untermischen.
Danach den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech distribuieren und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 201°C (Umluft 181°C) ca. 20 Minu backen. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Als letztes für die Creme Zucker mit Sahnesteif mixen, über die aufgetauten Himbeeren geben und auch pürieren. Jetzt Mascarpone und Joghurt mit Puderzucker aufschlagen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Himbeerpüree in Klecksen darauf distribuieren und mit einem Löffel vorsichtig eindrücken, so dass Wellen entstehen.
