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✔️Zutaten:
•400 g Schokolade, weiße
•10 Ei(er)
•400 g Frischkäse natur
✔️Zubereitung:
Zunächst diese Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben, da es beim Schlagen🥧 noch an Volumen gewinnt .
Den Backofen auf 171°C vorheizen.
Nächstes diese weiße Schokolade im Wasserbad vollständig schmelzen, die Masse muss glatt🥧 und seidig sein. Mit einem Rührgerät dieses Eiweiß zu glänzendem, möglichst festem Eischnee🥧 schlagen.
Rühren Sie das Eigelb und den Frischkäse mit der weißen Schokoladencreme glatt , danach vorsichtig und rasch den Eischnee🥧 unterheben.
Einen Gitterrost (Grillrost) über ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech in den Backofen🥧 geben. Eine gefettete und am Boden🥧 mit Backpapier ausgelegte 20er Springform mit dem Teig füllen, auf den Gitterrost geben.
Jetzt den Kuchen erst einmal Viertel Std. bei 171°C backen. Nach 15 min. den Backofen nicht öffnen(!), aber die Temperatur für eine weitere Backzeit von Viertel Std. auf 161°C herunterdrehen. Nach diesen nun Halbe Std. Backzeit den Ofen ausschalten, jedoch noch immer geschlossen lassen und den Kuchen🥧 für weitere 15 min. darin ruhen lassen.
Zum Schluss kann der Kuchen – wenn man das mag – mit Puderzucker beschneit werden und erkalten lassen.
