✔️Zutaten:
•500 g Mehl
•30 g Hefe
•1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
•n. B. Fett zum Frittieren
•Zimt
•Zucker
•Puderzucker
•250 ml Milch
•60 g Butter
•60 g Zucker
•2 Ei(er)
✔️Zubereitung:
Zuerst Aus Mehl und Hefe einen Vorteig machen, etwas gehen lassen, lauwarme Milch und die restlichen Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig daraus kneten, etwas gehen lassen. Nun Auf einem Backbrett auswellen (0,5 bis Eins cm dick), mit einem Glas Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen und lass erneut gehen.
Als nächste muss man die Teiglinge in der Mitte dünn ausziehen, ohne dass ein Loch entsteht und außen ein Zwei cm🥯 breiter Rand bleibt. Man gibt sie schwimmend in heißes🔥 Ausbackfett, gießt mit einem Esslöffel heißes Fett über die Mitte, damit sie nicht einfallen, und backt sie goldgelb. Lass auf einem Küchentuch abtropfen. Man muss noch warm mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.
Zum Schluss wurden Früher die Teiglinge zum Ausformen über das Knie gezogen, damit sie🥯 in der Mitte dünn werden.
