🥨Zitronen Biskuitrolle🥨


✔️Für den Teig:
•100 g Zucker
•75 g Mehl
•30 g Stärke
•5 Eier
•1 Msp. Backpulver
•Puderzucker
•Salz
✔️Für die Füllung:
•1 Bio-Zitrone
•5 Blatt Gelatine
•150 g Naturjoghurt
•150 g Schlagsahne
•75 g Zucker
•250 g Magerquark

✔️ZUBEREITUNG:

1. Zuerst Backofen auf 201°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Jetzt für den Teig Eier trennen. Eiweiß mit Salz auch steif schlagen, 70g von Zucker einrieseln lassen.
3. Nun schlagen Sie Eigelb mit restlichem Zucker schaumig , Eiweiß vorsichtig unterheben. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen und ebenfalls unterheben. Auf das Backblech streichen und im heißen Ofen für ca. 10 Min backen.
4. Danach Küchentuch mit Wasser besprühen. Jetzt das Biskuit mit Backpapier auf das Küchentuch stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und nach 20 Sek vorsichtig abziehen. Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen, erkalten lassen.
5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsangabe einweichen. Zitrone🍋 auspressen und Schale abreiben. Joghurt mit Quark, restlichem Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Gelatine ausdrücken, auflösen und nach Packungsangabe unter die Creme rühren, ca. 5 Minuten erkalten lassen. 150 g Sahne steif schlagen und heben Sie unter die Creme .
6. Zum schluss Biskuit ausrollen und mit Zitronencreme verteilen. Biskuitrolle vorsichtig einrollen und mit Puderzucker bestreuen.