✔️Zutaten für:
•500 g Spaghetti (Hartweizen-Spaghetti)
•1 Tomate(n)
•5 Knoblauchzehe(n)
•2 Peperoni
•5 EL Petersilie
•2 TL Gemüsebrühepulver (Delikatessbrühe)
•100 ml Olivenöl, nativ
•40 g Käse, z. B. ger. Parmesan
•1 TL Basilikum
•1 TL Oregano
•½ TL Salz
✔️Zubereitung:
✔️Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Zuerst die Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Kurz vor Ende der Garzeit benötigt ihr noch 2 Kellen des Kochwassers, Vergiss nicht.
Jetzt Den Hartkäse mit einer Reibe zerkleinern. Die Tomate in kleine Würfel teilen und gib in eine Schüssel . Danach den Knoblauch klein schneiden, leicht salzen, kurz warten und zerdrücken. Durch das Salz wird der Knoblauch beim Zerdrücken zu einer 🍝Paste. Geben Sie Diese ebenfalls mit in die Schüssel . Basilikum, Oregano, Petersilie und Peperoni ebenfalls klein teilen und mit in die Schüssel geben. Das Delikatessbrühepulver🍝 hinzugeben und die Würzmischung ist fertig. Danach die 2 Kellen des Kochwassers hinzugeben – unbedingt dieses Wasser verwenden, denn die Nudeln🍝 haben beim Kochen eine Menge Stärke abgegeben, die wir brauchen. Gut vermischen und 2 Min ziehen lassen. es ist richtig, Wenn die Würzmischung🍝 leicht versalzen schmeckt.
Als nächstes die Nudeln gut abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne maximal 1 Min schwenken. Jetzt die Würzmischung hinzugeben, gut durchschwenken und danach den geriebenen Hartkäse hinzugeben. Dieser wirkt als Bindemittel🍝 und die flüssige Würzmischung verbindet sich nun mit den Nudeln.
Jetzt vor dem Servieren noch das kalte Olivenöl darübergeben und mischen. Nicht vorher! Das Öl verliert extrem an Geschmack und Qualität, wenn es erhitzt wird. Nach Geschmack, gibt jetzt noch etwas Hartkäse oben drauf.
Zum Schluss wie in vielen italienischen Rezepten ist es vor allem die korrekte Zubereitung, die den Unterschied🍝 macht.
