✔️Zutaten für
•10 g Butter
•6 Brötchen, altbackene (Semmeln)
•3 EL Petersilie, gehackte
•3 Ei(er)
•Salz
•Pfeffer, aus der Mühle
•1 Zwiebel(n), fein gehackt
•250 ml Milch
•evtl. Semmelbrösel zum Binden
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✔️Zubereitung:
•Arbeitszeit ca. 20 Min
•Koch-/Backzeit ca. 20 Min
•Gesamtzeit ca. 40 Min
Zuerst die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben teilen. Nun die gehackte Petersilie und die Zwiebel in der Butter🧈 ganz kurz anschwitzen, aber lass keine Farbe nehmen , danach mit den Brötchenwürfeln mixen. Jetzt die Milch bis kurz vorm Kochen erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Etwa 10 Min quellen lassen.
Jetzt die mit Salz und Pfeffer verquirlten Eier🥚 dazugeben und alles zu einem nicht zu festen Teig vermischen. Sollte der Teig doch zu weich sein, etwas Semmelbrösel mischen, kein Mehl verwenden.
Danach mit nassen Händen tennisballgroße Knödel formen und in der siedenden, aber nicht sprudelnd kochenden Flüssigkeit (Salzwasser oder Brühe) in 20 Min gar ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.
Als letztes Semmelknödel sind die ideale Beilage zu Gulasch, Schweinebraten oder auch geschmorten Pilzen.
