✔️ZUTATEN:
•1 EL Parmesan, frisch gerieben
•Salz
• EL Olivenöl
•200 ml Gemüsebrühe
•200 ml Sahne
•150 g Rinderhackfleisch
•3 EL Tomatenmark
•1 EL Butter, kalte
•Cayennepfeffer
•150 g Kochschinken
•200 g Edamer Käse, gerieben
•400 g Rigatoni
✔️ZUBEREITUNG:
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Zuerst für die Sauce erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf . Das Hackfleisch hineingeben und braten Sie unter Rühren so lange , bis es braun und krümelig ist. 1 Esslöffel Tomatenmark untermischen und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe🍝 ablöschen, die Sahne hinzufügen und lass es aufkochen. Das restliche Tomatenmark mischen und die Sauce mindestens halbe std köcheln lassen. Danach muss man die Butter darin zerlassen und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.
Nun die Rigatoni nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich mischen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann gib wieder in den Topf .
Jetzt den Schinken in ½ - 1 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce zu den Rigatoni geben und erhitzen sie alles . Die Schinkenstreifen untermischen und nur kurz darin erwärmen.
Zum schluss den Backofen auf 181°C vorheizen. Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben oder auf vier kleine ofenfeste Formen gleichmäßig distribuieren. Den geriebenen Edamer darüber streuen. Auf der mittleren Schiene🍝 überbacken, bis der 🧀Käse goldgelb ist.
