✔️Zutaten:
•280 g Zucker
•140 g Mehl
•4 große Ei(er) (280 g)
•140 g Butter
•400 g Erdbeeren, halbiert
•100 g Erdbeeren, püriert
•100 g Erdbeeren, klein geschnitten
•1 Pkt. Tortenguss, rot
•60 g Zucker
•2 Packungen. Vanillezucker
•200 g Doppelrahmfrischkäse
•150 g Joghurt
•200 g Sahne
•6 Blatt Gelatine
✔️Zum Dekorieren: (optional)
•Schlagsahne
•Mandelblättchen
✔️Zubereitung:
Zunächst für die Tortenböden 3 Eier🥚 trennen und die 3 Eiweiße steif schlagen. Jetzt muss man 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Danach das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige Butter🧈 unterheben. Eine runde Tortenform🍰 (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und bei 181°C für ca. 20 Min backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Danach die Böden erkalten lassen.
Als nächstes für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren vermischen. Nun muss man die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen🔥, bis sie flüssig ist, mit etwas von der Käsecreme mischen und dies dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter die gesamte Käsecreme🍰 heben. lass Im Kühlschrank leicht gelieren , danachheben Sie die steif geschlagene Sahne unter. Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen, die Füllung darauf verteilen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
Die halbierten Erdbeeren auf der Torte distribuieren. Den Tortenguss nach Packungsangabe herstellen und von innen nach außen löffelweise auftragen. Die ganze Torte🍰 für ca. 3 Std in den Kühlschrank lassen. Jetzt den Tortenring lösen.
Zum schluss wer es ganz perfekt haben möchte, kann den Tortenrand mit steif geschlagener Sahne🍰 bestreichen und mit gerösteten Mandelblättchen belegen.
