✔️Zutaten:
•1 Weißkohl
•2 EL Öl zum Anbraten
•Salz
•Pfeffer
•500g Hackfleisch
•1 EL Speisestärke, in etwas kaltem Wasser gelöst
•1 Zwiebel, fein gewürfelt
•200g geräucherten Speck, gewürfelt
•1,2 L Gemüsebrühe (Instand)
✔️Zubereitung:
Speckwürfel in etwas Öl anbraten und auslassen, die Zwiebelwürfel dazu geben und etwas anschwitzen.
Zuerst Hackfleisch mit in die Pfanne oder Topf geben und anbraten.
Nächstes schmmecken Sie Kräftig mit Salz und Pfeffer ab
So geht es weiter!
Nun die ersten Zwei Blätter, wenn du nicht mehr so schön bist entfernen und den Kohlkopf achteln.
Den Strunk entfernen und die geachtelten Stücke in mundgerechte Scheiben teilen.
Ab in die Pfanne!
Den geschnittenen Weißkohl nach und nach mit in die Pfanne geben und mit anbraten
Hier ist jetzt Geduld gefragt, der Kohl soll gut angebraten werden, sodass er braune, dunkle Stellen🥘 bekommt.
Es darf ruhig🥘 etwas brandelig riechen.
Dann mit etwas Brühe, ca. 100mL ablöschen und so die Röstaromen vom Pfannenboden🥘 lösen.
Weiter braten Sie, bis es wieder am Boden ansetzt.
Zum nächstes noch mal mit etwas Brühe ablöschen und anschließen die Brühe aufgießen.
Deckel drauf und schmoren!
Den Weißkohl / Schmorkohl noch mal mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt für 30 - 40 Min garen Sie mit Deckel .
Vor dem Servieren, die gelöste Speisestärke dazu geben, noch einmal aufkochen lassen und so die Soße etwas andicken
Mein Tipp:
Pfeffer aus der Mühle gleich in die heiße Brühe geben, so entfaltet sich die Pfefferaromen🥘 unheimlich stark und der Pfeffergeschmack kommt deutlich besser zur Geltung.
Dazu essen wir Salzkartoffeln!
Guten Appetit!🍽️
