✔️Zutaten:
✔️Für den Biskuitteig:
•100g Löffelbiskuits
•3 Eiweiße (Größe M)
•1 gestrichener TL Backpulver
•100g Haselnüsse (gemahlen)
•100g Zucker
•3 Eigelb (Größe M)
•25g Weizenmehl
✔️Für die Füllung:
•2 Beutel Gelatine Fix (für je 250 ml Flüssigkeit)
•1½ gehäufte EL Kakaogetränkpulver
•12 Karamell-Nussnougat-Pralinen (z. B. Toffifee®)
•600 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
✔️zum Bestreichen:
•1½ EL Aprikosenkonfitüre
✔️zum Verzieren:
•Kakaopulver (dunkel und stark entölt)
•10 Karamell-Nussnougat-Pralinen (z. B. Toffifee®)
•75g von Schlagsahne (mind. 30% von Fett)
✔️Zubereitung:
✔️Für den Teig:
Löffelbiskuits grob zerbrechen, portionsweise in einem Mixer oder in der Küchenmaschine fein mahlen.
Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 161°C.
Zuerst Eiweiß steif schlagen, nach und nach 50g von Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Eigelb, 3 EL heißes Wasser und restlichen Zucker mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in etwa Vier Min dickcremig schlagen. Eischnee daraufgeben und soll vorsichtig🥣 unterheben.
Als nächstes Mehl mit Backpulver vermischen, Löffelbiskuitbrösel und Haselnusskerne mixen. Gib auf die Eiercreme und mit einem Teigschaber🥣 vorsichtig unterheben.
Jetzt den Teig für die Toffifee_Torte in eine Springform (ø 20–22 Zentimeter, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und man muss es glatt streichen. Jetzt muss man die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Biskuitboden etwa Halbe Std backen.
Danach die Form auf einen Kuchenrost setzen und den Biskuitboden in der Form kühlen lassen.
✔️Für die Füllung:
In der Zwischenzeit für die Füllung Toffifee fein teilen. Nun die Sahne mit dem Mixer (Rührstäbe) fast steif schlagen. Gelatinefix dann nach und nach einrieseln🥮 lassen und weiterschlagen, bis die Sahne🥮 steif ist.
Unter 2 Drittel der Sahne die gehackten Toffifee mischen, restliche Sahne und Kakaogetränkepulver vermischen. Schokoladensahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ø 12 mm) geben.
Als nächstes den Biskuitboden🥮 aus der Form lösen, mitgebackenes Backpapier abziehen. Biskuitboden zweimal waagerecht durch teilen. Dann den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem hohen Tortenring umstellen. Auf den unteren Boden innen am Tortenring aus Schokoladensahne einen etwa Drei cm breiten, hohen Rand spritzen. Lass die Restliche Schokoladensahne in den Kühlschrank . In die Mitte des Bodens gut die Hälfte der Toffifee_Sahne geben und glatt🥣 streichen, mittleren Boden🥮 darauflegen und leicht andrücken.
Jetzt etwa die Hälfte der restlichen Toffifee_Sahne auf dem Boden distribuieren, den letzten Boden🥮 darauflegen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und den Boden damit verteilen. In die Mitte der Tortenoberfläche einen Kreis aus der restlichen Toffifee_Sahne distribuieren. Rand der Tortenober fläche mit der restlichen Schokoladensahne dekorieren. Die Toffifee_Torte für ca Drei Std in den Kühlschrank lassen. Torte🥮 aus dem Tortenring lösen.
Zum Dekorieren Sahne steif schlagen. Tortenrand damit dünn verteilen, sodass man die einzelnen Schichten noch erkennen🥮 kann. Torte vor dem Servieren mit Toffifees garnieren und mit Kakao bestreuen.
