­čî»Omas Kohlrouladen­čî»


✔️Zutaten f├╝r:
✔️F├╝r die Kohlrouladen:
•500 ml Br├╝he
•200 ml Sahne
•1 Wirsing oder Wei├čkohl
•100 g Speckw├╝rfel
✔️F├╝r das Hackfleisch:
•1 Br├Âtchen, altbacken
•n. B. Senf, ca. 1 – 2 EL
•1 Zwiebel(n)
•500 g Hackfleisch, gemischt
•1 Ei(er)


✔️Au├čerdem:
•n. B. Majoran
•n. B. Salz und Pfeffer
•n. B. Paprikapulver, rosenscharf

✔️Zubereitung:
•Arbeitszeit ca. 50 Minuten.
•Gesamtzeit ca. 1 Stunde und 30 Minuten.
•Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten.

Zuerst acht sch├Âne Bl├Ątter vom Wirsing oder Wei├čkohl abl├Âsen und blanchieren. Nun muss man In Eiswasser abschrecken und mit einem K├╝chentuch etwas trocknen.

Jetzt den Hackfleischteig wie folgt zubereiten: Hackfleisch, ein Ei, ein eingeweichtes und ausgedr├╝cktes Br├Âtchen, 1–2 Essl├Âffel Senf, eine fein gew├╝rfelte Zwiebel, Pfeffer, ordentlich Salz und gib scharfes Paprikapulver in eine Sch├╝ssel . Zum N├Ąchstes nach Belieben noch getrockneten Majoran hineinstreuen. Das Ganze mischen.

Als n├Ąchstes Kleine H├Ąufchen vom Hackfleischteig auf die ausgelegten Kohlbl├Ątter distribuieren, zusammenrollen und mit einem K├╝chengarn zusammenbinden.

Jetzt die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne­čąś anbraten, sodass sie Farbe bekommen. Dabei auch die Speckw├╝rfel­čŹ▓ mit auslassen. Haben die Kohlrouladen etwas Farbe­čŹ▓ angenommen, mit Br├╝he aufgie├čen. F├╝r ca 30 min zugedeckt schmoren lassen. Nun die Rouladen herausnehmen. Gib Sahne zur So├če , etwas einkochen lassen oder evtl. leicht abbinden. Mit wenig Salz und Pfeffer w├╝rzen und man kann die So├če zu den Kohlrouladen servieren.