✔️Zutaten:
•4 Zehe/n Knoblauch
•5 Zwiebel(n)
•4 EL Öl (Olivenöl)
•1 Dose/n Mais, (285 g)
•1 Dose/n Kidneybohnen, (250 g)
•250 ml Gemüsebrühe oder -fond
•750 g Tomatenketchup
•Salz, Pfeffer, frisch gemahlener
•Chilipulver
•2 Paprikaschote(n), rote
•2 Paprikaschote(n), gelbe
•2 Chilischote(n), rote
•5 Stange/n Staudensellerie
•12 Schweineschnitzel (je ca. 120g)
•200 g Käse (geraspelter Edamer)
•1 Bund Petersilie
✔️Zubereitung:
Zuerst Knoblauch und Zwiebeln abziehen, Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken. Paprika zu halb teilen, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und schneide in Streifen . Chili entstielen, halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel teilen. Sellerie🌿 putzen, harte Außenfäden abziehen. man kann Stangen waschen und in Scheiben schneiden.
Jetzt Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln🧅 darin andünsten. Sellerie, Mais, Bohnen, Paprika, Chili, Brühe oder Fond und Gib Ketchup zu den Zwiebeln . Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und gut mischen.
Als nächstes Schnitzel in einen großen Bräter schichten, das Gemüse auf dem Fleisch distribuieren und mit Käse überstreuen. Die Schnitzel mindestens Drei Stunden. ruhen lassen.
Jetzt den Bräter in den Backofen, Mittelschiene bei Ober-/Unterhitze: vorgeheizt, für ca 181°C, bei Heißluft: nicht vorgeheizt, bei etwa 161°C.
Backzeit ca. Std und 30 minuten.
Nächstes Petersilie abspülen, trocken tupfen, Blätter von Stängeln zupfen und klein teilen. Die Petersilie🌿 vor dem Servieren über die Schnitzelpfanne verteilen.
