✔️Zutaten:
•1 Lorbeerblatt
•3 EL Mehl
•20 g Mehl
•3 EL Öl
•4 Wacholderbeere(n)
•¼ TL Paprikapulver, edelsüß
•200 g Schlagsahne
•1 TL Majoran, getrocknet
•750 g Champignons, klein
•2 m.-große Zwiebel(n)
•2 TL Tomatenmark
•125 g Kirschtomate(n) oder kleine Tomaten
•4 Schweineschnitzel, (á 175 g)
•1 TL Gemüsebrühe
•4 Scheibe/n Speck (Frühstücksspeck)
•Salz
•Pfeffer
•schwarzer
•Fett, für die Form
✔️Zubereitung:
Zuerst Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebeln schälen, würfeln. Jetzt waschen Sie Tomaten und halbieren oder vierteln. Waschen Sie Fleisch🥩 , trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Drei Esslöffel Mehl wenden, etwas abklopfen.
Jetzt Öl in einer großen Pfanne 🔥erhitzen. Fleisch darin pro Seite 1 bis 2 Min anbraten, herausnehmen.
Jetzt Pilze im Bratfett anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wacholder,Paprika, Salz, Lorbeer, Majoran und Pfeffer abschmecken. Tomatenmark einrühren. 20g von Mehl darüber stäuben, anschwitzen. 300 ml von Wasser, Sahne🥣 und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. Fünf Min köcheln. man kann mit Salz und Pfeffer abchmecken. Tomaten geben.
Als letztes Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen. Die Soße darüber gießen. Speck darauf legen. Im heißen🔥 Ofen (E – Herd 200°) 50 bis 60 Min backen. Nach 25 bis 30 Minuten zudecken. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Spätzle.
