✔️Zutaten:
•1 (G) Zwiebel, gewürfelt
•½ Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
•1 kg Sauerkraut
•1 große Kartoffel
•650 g Kasseler oder 8 Würstchen
•Salz
•Pfeffer
•1 Lorbeerblatt
•120 g Speck, durchwachsener, geräucherter, gewürfelt
•1 EL, gestr. Schweineschmalz
•5 Wacholderbeeren
✔️Zubereitung:
1. Zuerst den Speck im Schmalz kross braten. Danach die gewürfelte Zwiebel darin braun anbraten. Jetzt Alles it der Brühe aufgießen und Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazu geben.
2. Danach das gewaschene und ausgedrückte Sauerkraut dazu geben. jetzt kann man mit Pfeffer und Salz würzen und das Kraut gut 1,5 Std köcheln lassen.Jetzt die letzten 20 Min Kasseler oder Würstchen nach belieben und Geschmack auf dem Sauerkraut garen.
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3. Zum nächst eine dicke Kartoffel schälen, reiben, zum Sauerkraut geben und das Kraut nochmal kurz aufkochen🥘 lassen.
Als letztes am besten schmeckt das Sauerkraut, wenn man es am Vortag kocht und langsam wieder 🔥aufwärmt. Außerdem können Sie es so gekocht sehr gut einfrieren.
