✔️Ernährungsinfo:
16 Stücke ca. :
•1510 kJ
•360kcal
•7g Eiweiß
•24g Fett
•27g Kohlenhydrate
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✔️Zutaten:
✔️Für 16 Stücke:
•(400g) Zucker
•(150g) Butter
•(200g) gemahlene Mandeln mit Haut
•(75g) Mandelblättchen
•8 Eier (Größe M)
•(200g) Schlagsahne
•1 Esslöffel Puderzucker
•Frischhaltefolie
•Backpapier
✔️Zubereitung:
75 Min
1. Eier trennen. Eiweiß beiseitestellen. Sahne mit 200g Zucker aufkochen und danach vom Herd nehmen. 1/3 der Sahne und Eigelbe🥚 mit einem Schneebesen kräftig rühren, unter die übrige Sahne vermischen. Masse unter Rühren (mit einem Teigschaber am Boden entlang) ca. 5 Min bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie dickcremig wird. NICHT kochen lassen! Fülle Creme in eine Schüssel um. Direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken und erkalten lassen. Butter🧈 bei Zimmertemperatur lagern
2. 4 Eiweiß🥚 steif schlagen, 100g von Zucker dabei einrieseln lassen.Hebe 100g gemahlene Mandeln unter. Boden einer Springform (26 Zentimeter Ø) mit Backpapier auslegen. Fülle Masse ein und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 201°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 18–20 Minuten backen. Boden mit einem Messer🔪 vom Springformrand lösen, aus der Form nehmen und erkalten lassen. Zweiten Boden🍰 ebenso zubereiten und backen. Mandelblättchen in einer Pfanne mit keinem Fett goldgelb rösten, herausnehmen und abkühlen lassen
3. Jetzt butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes 8–10 Min cremig🍰 rühren. Eiercreme🥚 nach und nach löffelweise darunterschlagen. Gib ca. 1/3 der Creme auf einen Boden und verstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen und mit der restlichen Creme 🍰verteilen. Torte sofort mit den Mandelblättchen streuen. Bis zum Servieren erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben
4. Wartezeit ca. 2 Stunden
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