✔️Zutaten:
3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden
3 Zwiebel(n), in Scheiben
220g Feta
5 Rouladen
10 Scheibe/n Speck, durchwachsener
Muskat Salz Pfeffer und Senf
✔️Für die Sauce:
420ml Rotwein
2 Zwiebel(n), gewürfelt
50ml Tomatenmark
500ml Rinderfond, oder Brühe
3-4 TL scharfer und körniger Senf
4 Lorbeerblätter
Öl
✔️Zubereitung:
1. Als erstes eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf verteilen, mit würzen und Pfeffer. Jetzt mit zwei Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und ein paar Gurken und Feta verteilen.
2. Jetzt die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen🥩 aufgebraucht sind.Den Braten🥩 jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und lege in einen Bräter. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
3. Nächstes In einer Pfanne🥘 für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, das Gemüse und senf dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen.
4. Danach mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick🥘 köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann. Das Ganze um den Braten distribuieren und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 190°C 2 bis 3 stunden Stunden backen.
5. Als letztes den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen und die Soße passieren🥘, abschmecken und evtl. binden.
Einfach toll mit alles zum🥩 Kombinieren !
Guten Appetit🍽️
