­čą«Erdbeertorte Rezept­čą«


✔️Zutaten f├╝r die Erdbeertorte mit Quark:

✔️F├╝r den M├╝rbeteig-Boden:
•2 Essl. / 50g Zucker
•Prise Salz
•½ Ei
•75g kalte Butter
•125g Mehl
•½Teel. Backpulver
✔️F├╝r den Biskuit-Tortenboden:
•50g fl├╝ssige Butter
•Prise Salz
•250g Weizenmehl Type 405
•1 Teel. Backpulver
•4 ½Eier
•4 Essl. hei├čes Wasser
•200g Zucker
•1 Pck Vanillezucker
✔️Zum Tr├Ąnken der Biskuit-B├Âden:
•2 Essl. Zucker
•200ml Wasser
✔️F├╝r die Quark – F├╝llung:
•1 Pck Vanillezucker
•Saft einer halben Zitrone
•12 Blatt rote Gelatine
•1kg Erdbeeren (4 Erdbeeren zum Verzieren beiseite stellen)
•500ml Natur-Joghurt
•½Kg Mager-Quark
•200g - 250g Zucker
•400g gut gek├╝hlte Schlagsahne
✔️Zum Verzieren der Erdbeertorte:
•1 geh├Ąufter Teel. Zucker
•1 Pck Sahnesteif / Sahnefest
•4 Erdbeeren
•300g gut gek├╝hlte Sahne
•Schokostreusel
✔️Erdbeertorte backen:

✔️M├╝rbeteigboden: F├╝r den d├╝nnen M├╝rbeteigboden 125g von Mehl, 1/2 Teel. Prise Salz, Backpulver und 2 EL Zucker auf der Arbeitsfl├Ąche vermischen. Ein Ei in einer Tasse aufschlagen, mit einer Gabel verr├╝hren, und gib die H├Ąlfte des Eis zusammen mit 75g Butter zum Mehl  (die andere Ei-H├Ąlfte­čąÜ wird f├╝r den Biskuitboden verwendet). Knete mit den H├Ąnden geschwind einen M├╝rbeteig . Jetzt den M├╝rbeteig mit wenig Mehl etwas gr├Â├čer ausrollen wie die Springform. Mit dem Springform-Ring einen runden Tortenboden­čą« ausstechen. Ein Backpapier unter den M├╝rbeteigboden ziehen, den M├╝rbeteigboden auf einBackblech heben, und den Boden bei 176°Grad Umluft oder 191°Grad Unter/Oberhitze im vorgeheizten Backofen etwa 12 Min lang backen bis der M├╝rbeteig-Rand anf├Ąngt braun zu werden.
Biskuit-Boden­čą«: F├╝r den Erdbeertorte-Biskuit 50g Butter­čžł in der Mikrowelle oder in einem Topf leicht erw├Ąrmen bis die Butter fl├╝ssig ist. Belege den Boden der Springform mit Backpapier und danach den Springform-Ring auf den Boden­čą« spannen. man muss nicht den Springformring einfetten. Jetzt 4 ½Eier mit 4 EL hei├čem Wasser, Vanillezucker, 200g Zucker und einer Prise Salz mit dem Hand-R├╝hrger├Ąt(Schlagbesen) mindestens 7 Min lang schaumig schlagen. In einer separaten Sch├╝ssel 250g Mehl mit einem TL Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse­čąÜ heben. Als letztes die fl├╝ssige aber nicht hei├če Butter dazu geben, und vorsichtig r├╝hren. Den Erdbeertorte-Biskuit­čą« im vorgeheizten Backofen bei 176°Grad Umluft oder 191°Grad Unter/Oberhitze etwa 40 Min backen und danach erkalten lassen.

Tr├Ąnke: Zwei EL von Zucker unter 100ml hei├čes Wasser r├╝hren und dann weitere 100ml kaltes Wasser dazu geben.

✔️Erdbeeren: Zuerst die Erdbeeren waschen und auf einem K├╝chentuch abtropfen lassen. Danach die Bl├╝tenst├Ąnde entfernen. Vier sch├Âne, mittelgro├če Erdbeeren f├╝r sp├Ąter zum dekorieren der Erdbeertorte­čą« zur├╝ck legen. Danach die H├Ąlfte der Erdbeeren mit dem Mixstab p├╝rieren. schneide die restlichen Erdbeeren in zwei H├Ąlften.

✔️Erdbeertorte vorbereiten: Jetzt den M├╝rbeteigboden auf einen Tortenretter oder eine Tortenplatte legen und mit einem EL p├╝rierter Erdbeeren bestreichen. schneide den Biskuit mittig durch, so dass zwei Tortenb├Âden­čą« entstehen. lege den unteren Tortenboden auf den M├╝rbeteigboden und lege einen Tortenring eng um den Tortenboden. Nun den vom Tortenring umspannten Bisquitboden­čą« mit der H├Ąlfte der vorbereiteten Tr├Ąnke betr├Ąufeln.

✔️Quark-F├╝llung: F├╝r die Erdbeertorte-F├╝llung in einer gro├čen Sch├╝ssel Joghurt, Quark, 200g Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und die p├╝rierten Erdbeeren verr├╝hren. Wenn Sie es lieber etwas s├╝├čer m├Âgen, k├Ânnen sie 50g Zucker zus├Ątzlich nehmen.

Als n├Ąchstes die Gelatinebl├Ątter einzeln in eine Sch├╝ssel mit kaltem Wasser legen und f├╝r ca 5 Min quellen lassen. Danach die Gelatine leicht ausdr├╝cken und in einem kleinen Topf vorsichtig erw├Ąrmen­čöą. Dabei die Gelatine mit dem Zeigefinger r├╝hren. Wenn die Gelatine­čąú zu hei├č f├╝r den Finger wird, nehme den Topf kurz von der Herdplatte . Wenn die Gelatine aufgel├Âst ist, einige L├Âffel der Erdbeertorte-F├╝llung­čŹô einzeln in die Gelatine r├╝hren. Danach die Gelatine in die Quark-F├╝llung vermischen, und die Quark-F├╝llung erkalten lassen.

Jetzt 400g gut gek├╝hlte Schlagsahne steif schlagen. Wenn die Erdbeertorte-F├╝llung­čŹô anf├Ąngt zu gelieren die Schlagsahne unter die Erdbeertorte-F├╝llung­čŹô r├╝hren.
✔️Erdbeertorte zusammenbauen: Ein wenig der Erdbeertorte-F├╝llung auf den getr├Ąnkten Bisquitboden verstreichen, darauf die halbierten Erdbeeren verteilen, und dann drei Viertel der restlichen Erdbeertorte-F├╝llung auf die Erdbeeren geben. Darauf jetzt lege den zweiten Biskuitboden, den Boden­čą« mit der restlichen Tr├Ąnke betr├Ąufeln, und danach die restliche Erdbeertorte-F├╝llung­čą« auf dem Boden glatt verstreichen. Dann die Erdbeertorte einige Std oder ├╝ber Nacht in den K├╝hlschrank lassen, damit die Erdbeertorte-F├╝llung fest wird.

✔️Erdbeertorte verzieren: Wenn die Erdbeertorte fest geworden ist den Tortenring entfernen. (300g) gut gek├╝hlte Sahne steif schlagen. Erst kurz bevor die Schlagsahne­čąú fest geworden ist, einen geh├Ąuften TL Zucker und das Sahnesteif r├╝hren. f├╝lle