✔️Zutaten:
✔️Für den Teig:
•(250g) Butter
•(225g) Zucker
•(250g) Mehl
•5 Ei(er)
•1 TL Backpulver
•1 Prise(n) Salz
✔️Für die Füllung:
•3 Packungen. Vanillepuddingpulver
•(120g) Zucker
•½ L Milch
•1 Pkt. Butterkeks(e)
✔️Für die Glasur:
•(200g) Zartbitterschokolade
•(100g) Vollmilchschokolade
•(300ml) Schlagsahne
•(25g) Kokosfett
✔️Zubereitung:
✔️Teig:
Aus Butter, Salz, Mehl, Eiern, Zucker und Backpulver einen Rührteig herstellen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne oder gib große Auflaufform und bei 161°C Umluft ca. 25 Minuten. bis goldgelb backen.
✔️Füllung:
1,25 L von Milch mit 120g Zucker in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch anrühren und gib in die heiße Milch. Unter ständigem Rühren kurz kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding etwas auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren🥣 damit sich keine Haut bildet.
Den warmen Kuchenboden🥮 vom Backpapier lösen und ohne das Papier wieder in die Form geben. Den warmen Pudding auf dem Boden distribuieren, vollständig mit den Butterkeksen🍪 bedecken und den Kuchen abkühlen lassen.
✔️Glasur:
Jetzt die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne und dem Kokosfett langsam erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Dabei immer wieder umrühren🥣, bis eine homogene Masse entstanden wird. Den Guss jetzt über den erkalteten Kuchen geben und glatt streichen. Der Guss ist etwas flüssig, aber nachdem der Kuchen🥮 im Kühlschrank war, ist er fest (allerdings eher cremig-fest, d.h. der Guss bricht nicht beim Schneiden🔪).
Nochmals abkühlen lassen.
Der Kuchen🥧 kann gut am Vortag zubereitet werden.
