­čŹ░Mandarinen – Quark – Schnitten­čŹ░


✔️Zutaten
•3 Ei(er)
•3 EL Wasser, hei├čes
•(150g) Zucker
•1 Packung. Vanillinzucker
•(100g) Mehl
•1 TL, gestr. Backpulver
•(50g) Speisest├Ąrke
✔️F├╝r die F├╝llung:
•2 Dose/n Mandarine(n) je 175 g Abtropfgewicht
•(100ml)Saft (Mandarinensaft, Dose)
•6 Bl├Ątter Gelatine, wei├če
•(½Kg) Quark
•(150g) Zucker
•1 Packung. Vanillinzucker
•1 Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und 2 EL Saft davon
•(200ml) Schlagsahne, gek├╝hlte

✔️Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 201°C Unter-/Oberhitze (Hei├čluft: 181°C) vorheizen.
F├╝r den Biskuitteig die Eier und hei├čes Wasser 60 Sekunden schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen, innerhalb einer Minute einrieseln lassen und weitere 2 Min schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Speisest├Ąrke mixen, zugeben und kurz unterr├╝hren. Den Teig­čąú auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bzw. Springform streichen.
In den hei├čen­čöą Backofen schieben und ca. 10 Min backen.

Jetzt lass den Biskuitboden erkalten . Den auf dem Backblech gebackenen Biskuitboden einmal senkrecht teilen, den in der Springform gebackenen Biskuitboden waagerecht teilen.
F├╝r die F├╝llung die Mandarinen­čŹŐ in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 100 ml davon abmessen. Die Gelatine nach Packungsanleitung aufweichen. Den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Zitronensaft verr├╝hren. Den angemessenen Mandarinensaft­čŹŐ erhitzen, die Gelatine ausdr├╝cken und l├Âse unter R├╝hren darin auf. Erst etwa Vier EL der Quarkmasse in der aufgel├Âsten Gelatine verr├╝hren, danach mit der ├╝brigen Quarkmasse verr├╝hren.

Die gek├╝hlte Sahne­čąŤ steif schlagen. Sobald die Quarkmasse beginnt dicklich zu werden, die Sahne­čąŤ zusammen mit den Mandarinen unterheben. Die F├╝llung­čąú auf eine der Biskuith├Ąlften streichen und anschlie├čend mit der anderen H├Ąlfte bedecken. Den Kuchen­čŹ░ ca. Zwei Std bis zum Verzehr kalt stellen.
Vor dem Servieren das Geb├Ąck mit Puderzucker bestreuen und in Schnitten teilen.