✔️Zutaten für ca 8 Portionen:
•(½kg) Weißbrot oder Semmeln (2–3 Tage alt)
•1 Prise Muskat
•3 EL Mehl (zum Formen der Knödel)
•2 Stk Eier
•1 TL Butter für die Pfanne
•1 Stk Zwiebel
•1 Bund Petersilie
•1 Prise Salz
•(½L) von Milch
•1 Prise Pfeffer
✔️50 min. Gesamtzeit
✔️20 min. Zubereitungszeit
✔️30 min. Koch & Ruhezeit
✔️Zubereitung:
Zuerst für köstliche Semmelknödel die Semmeln in sehr dünne Scheiben schneiden (5-10 mm) – natürlich kannst du auch fertige Semmelwürfel (ca. 300g) verwenden. Die Milch🔥 erwärmen und über die Semmelscheiben gießen. Das ganze 1/2 - 3/4 Std ziehen lassen.
Anschließend das Salz, die feingehackte Petersilie ,Pfeffer, eine Prise Muskat und die vorher versprudelten Eier gut mit der eingeweichten Semmelmasse unterkneten.
Jetzt die Zwiebel fein reiben oder schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht andünsten (man muss nicht braun lassen) – diese ebenfalls unter die Knödelmasse🥣 geben und alles gut durchkneten.
Mit bemehlten Händen beliebig große Knödel🧆 formen: Danach den Teig gut zusammendrücken und Kugeln🧆 formen.
Als letztes die Semmelknödeln in einem großen Topf mit leicht kochendem Salzwasser 15 – 20 Minuten. (je nach Größe) ziehen lassen, bis sie nach oben steigen. Jetzt können wir die Semmelknödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
