✔️Zutaten:
•(30g) SpeisestƤrke
•3 kl. Dose/n Mandarine(n)
•(600ml) Sahne
•1 TL Orangenschale, gerieben
•6 Blatt Gelatine
•(30g) Kakaopulver
•1 ½ TL Backpulver
•5 Ei(er)
•(170g) Zucker
•(100g) Mehl
•(40g) Butter
•(60g) Puderzucker, gesiebt
✔️Zubereitung:
FĆ¼r den Boden die Butter auflƶsen und auf ca. 40 Grad abkĆ¼hlen lassen. Das Eigelb schaumig schlagen. Etwa 2 Drittel der Zuckermenge dazugeben und alles so langeš„£ schlagen, bis die Masse hell cremig ist, dauert etwa 15 Minuten.
Jetzt das EiweiĆš„ sehr steif schlagen, dabei lass die restliche Zuckermenge einrieseln. Gib den Eischnee auf die Eigelbmasse und unterrĆ¼hren. Mehl, Kakao, StƤrke und Backpulver darĆ¼ber sieben. Vorsichtig mit einem Lƶffel unterziehen. Als nƤchstes die flĆ¼ssige Butter unterziehen.
Eine Springform mit 26 Zentimeter DurchmesseršŖ mit Backpapier auslegen. FĆ¼lle den Teig ein, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen fĆ¼r ca 30-35 Minuten bei 190°Grad backen.
Jetzt den Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen, dann einmal waagerecht halbieren. Schneide Einen Boden davon in 16 gleich groĆe StĆ¼cke.
FĆ¼r die FĆ¼llung Gelatine 10 Minš in kaltem Wasser einweichen.
Die Mandarinenš abtropfen lassen. Eine Dose davon garnieren. Von den beiden anderen etwa 10 StĆ¼ck fĆ¼r die Garnierung beiseite legen.
Sahne mit gesiebtem Puderzucker und Orangenschaleš steif schlagen. Das Mandarinenmus unterheben. Die Gelatine ausdrĆ¼cken, auflƶsen und unter die Sahnemasseš„£ rĆ¼hren. nƤchstes die Mandarinen unterheben.
Eine runde SchĆ¼ssel (Durchmesser 24 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Gib die Sahnemasse hinein, glatt streichen und lege den ganzen Boden drauf. halb std in den KĆ¼hlschrank lassen.
Die SchĆ¼sselš„£ mit der FĆ¼llung umdrehen und die Folie entfernen. Die in StĆ¼cke geschnittenen Bodenteile gleichmƤĆig auf die Kuppel legen. Falls die StĆ¼ckeš„§ rutschen sollten, nochmals die Springform oder gib einen Tortenring darĆ¼ber . Gib auf die Kuppelspitze die restlichen Mandarinenš und die Torte Ć¼berš„§ Nacht in den KĆ¼hlschrank lassen.
Kurz vor dem Servieren die Spitze des Kilimandscharo mit Puderzucker bestreuen.
Wenn du keine SchĆ¼ssel mit dem Durchmesser hast, kannst du die Masse auch kuppelfƶrmig aufstreichen. Einfacher ist die Lƶsung mit der SchĆ¼ssel.
