­čą«Himbeer Quark Sahnetorte­čą«


✔️Zutaten:
✔️F├╝r den Boden:
•4 m.-gro├če Ei(er)
•(130g) Zucker
•1 Packung. Vanillezucker
•(100g) Mehl
•(60g) St├Ąrkemehl
•½Packungen. Backpulver
✔️F├╝r die Creme:
•10 Bl├Ątter Gelatine
•Wasser, kaltes zum Einweichen
•(150g) Zucker
•½Zitrone(n), den Saft davon
•(½Kg) Sahne
•(½Kg) Magerquark
•(250g) Himbeeren (TK)
✔️F├╝r den Belag:
•(400g) Himbeeren (TK)
•½L Wasser
•2 Packungen. Tortenguss, rot
•4 EL, gestr. Zucker
✔️F├╝r die Dekoration:
•(150g) Sahne
•1 Packung. Sahnesteif
•(50g) Mandelbl├Ąttchen
•16 Himbeeren, frische
•evtl. Minze

✔️Zubereitung:
Zuerst den Ofen auf 181°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier­čąÜ trennen und die Eiwei├če steif schlagen. Nun Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen und weiter ­čąúschlagen. Die Eigelbe­čąÜ nach und nach dazu r├╝hren. St├Ąrke ,Backpulver und Mehl mischen, Gib auf die Eiermasse und vorsichtig unterheben.

Als n├Ąchstes die Masse in eine 26er Springform f├╝llen und auf der mittleren Schiene ca. 20 – 25 Minuten backen. Anschlie├čend abk├╝hlen lassen­čąú und quer halbieren. Um den unteren Tortenboden einen hohen (!) Tortenring legen.

Jetzt die Gelatine­čąú in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Zucker, Quark und Zitronensaft in einer gro├čen Sch├╝ssel miteinander verr├╝hren. Die Gelatine ausdr├╝cken und aufl├Âsen (geht am besten in der Mikrowelle). Zwei EL von der Quarkmasse in die fl├╝ssige Gelatine r├╝hren, dann alles in die Quarkmasse einr├╝hren. hebe die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse .

Dann diese Masse teilen. Unter eine H├Ąlfte die Himbeeren heben und die Himbeerquarkmasse auf den unteren Tortenboden streichen. Dann den zweiten Boden darauf setzen und die restliche Quarksahne darauf geben und ganz glatt streichen. Die Torte dann f├╝r mindestens 4 Std­čĽŤ in den K├╝hlschrank stellen.

Jetzt die TK-Himbeeren auf der Quarkmasse distribuieren. f├╝lle die L├╝cken auch gut auf. Aus dem Tortengusspulver­čą« mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung einen Tortenguss herstellen und ├╝ber den Himbeeren verteilen. Die Torte wieder ca. 2 Stunden k├╝hlen.

Die Mandelbl├Ąttchen in einer Pfanne ohne Fett leicht r├Âsten und abk├╝hlen lassen. Den Tortenring entfernen.

Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und Sahnetuffs auf die Torte spritzen und jeweils eine frische Himbeere daraufsetzen. Mit dem Rest der Sahne die Torte­čą« rundum einstreichen und mit den ger├Âsteten Mandelbl├Ąttchen dekorieren. Eventuell noch mit frischer Minze garnieren.