šŸ„®Himbeer Quark SahnetortešŸ„®


✔️Zutaten:
✔️FĆ¼r den Boden:
•4 m.-groƟe Ei(er)
•(130g) Zucker
•1 Packung. Vanillezucker
•(100g) Mehl
•(60g) StƤrkemehl
•½Packungen. Backpulver
✔️FĆ¼r die Creme:
•10 BlƤtter Gelatine
•Wasser, kaltes zum Einweichen
•(150g) Zucker
•½Zitrone(n), den Saft davon
•(½Kg) Sahne
•(½Kg) Magerquark
•(250g) Himbeeren (TK)
✔️FĆ¼r den Belag:
•(400g) Himbeeren (TK)
•½L Wasser
•2 Packungen. Tortenguss, rot
•4 EL, gestr. Zucker
✔️FĆ¼r die Dekoration:
•(150g) Sahne
•1 Packung. Sahnesteif
•(50g) MandelblƤttchen
•16 Himbeeren, frische
•evtl. Minze

✔️Zubereitung:
Zuerst den Ofen auf 181°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die EieršŸ„š trennen und die EiweiƟe steif schlagen. Nun Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen und weiter šŸ„£schlagen. Die EigelbešŸ„š nach und nach dazu rĆ¼hren. StƤrke ,Backpulver und Mehl mischen, Gib auf die Eiermasse und vorsichtig unterheben.

Als nƤchstes die Masse in eine 26er Springform fĆ¼llen und auf der mittleren Schiene ca. 20 – 25 Minuten backen. AnschlieƟend abkĆ¼hlen lassenšŸ„£ und quer halbieren. Um den unteren Tortenboden einen hohen (!) Tortenring legen.

Jetzt die GelatinešŸ„£ in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Zucker, Quark und Zitronensaft in einer groƟen SchĆ¼ssel miteinander verrĆ¼hren. Die Gelatine ausdrĆ¼cken und auflƶsen (geht am besten in der Mikrowelle). Zwei EL von der Quarkmasse in die flĆ¼ssige Gelatine rĆ¼hren, dann alles in die Quarkmasse einrĆ¼hren. hebe die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse .

Dann diese Masse teilen. Unter eine HƤlfte die Himbeeren heben und die Himbeerquarkmasse auf den unteren Tortenboden streichen. Dann den zweiten Boden darauf setzen und die restliche Quarksahne darauf geben und ganz glatt streichen. Die Torte dann fĆ¼r mindestens 4 StdšŸ•› in den KĆ¼hlschrank stellen.

Jetzt die TK-Himbeeren auf der Quarkmasse distribuieren. fĆ¼lle die LĆ¼cken auch gut auf. Aus dem TortengusspulveršŸ„® mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung einen Tortenguss herstellen und Ć¼ber den Himbeeren verteilen. Die Torte wieder ca. 2 Stunden kĆ¼hlen.

Die MandelblƤttchen in einer Pfanne ohne Fett leicht rƶsten und abkĆ¼hlen lassen. Den Tortenring entfernen.

Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und Sahnetuffs auf die Torte spritzen und jeweils eine frische Himbeere daraufsetzen. Mit dem Rest der Sahne die TortešŸ„® rundum einstreichen und mit den gerƶsteten MandelblƤttchen dekorieren. Eventuell noch mit frischer Minze garnieren.