✔️Zutaten:
•6 EL Essig (Weinessig)
•1kg Kartoffel(n)
•1 Zwiebel(n)
•1 TL Senf
•Zucker
•Salz
•Pfeffer
•(125ml) Fleischbrühe, heiße
•1 Bund Schnittlauch
•2 EL Öl
✔️Zubereitung:
Zuerst Ebbirn- oder auch Bodaggnsolod ist in Franken eine bevorzugte Beilage zu Bratwürsten gebackenem Fisch und Fleischgerichten.
Jetzt die Kartoffeln🥔 (am allerbesten sind die „Bamberger Hörnchen“!) abbürsten, in einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 min. garen. Abgießen, Schrecke mit kaltem Wasser ab und schälen. danach Schneide in Scheiben, wenn sie noch warm ist .
Jetzt für die Marinade die Zwiebel🧅 schälen und fein würfeln. Essig, Senf, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren, die Zwiebelwürfel und die Fleischbrühe dazumischen und heiß über die Kartoffeln gießen. Vorsichtig durchmischen.
Den Salat 20 min. durchziehen lassen🥗 und nochmals abschmecken. Vor dem Servieren mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch streuen.
Wenn der Kartoffelsalat🥗 mal ganz besonders lecker werden soll, dann machst du den Salat anfangs ohne Öl an und gibt zum Schluss statt dem Öl ausgelassene Speckwürfel darüber. Hmmmm…..
