✔️Zutaten für 8 Portionen:
•8 Stk. Papier-Muffinförmchen
•1 Stk. Klarsichtfolie
✔️Für den Teig:
•(50g) Zucker
•2 Stk. Eier
•(100g) Mehl
•1 TL Backpulver
•(60g) Butter (Zimmertemperatur)
•½ Packungen Vanillezucker
•1 EL Milch
•1 TL Kakao (echten)
•1 Glas Kirschen (klein)
✔️Für die Creme:
•(30g) Zucker
•(250ml) Milch
•(25g) Vanillepuddingpulver
•(125g) Butter (Zimmertemperatur)
✔️Für die Glasur:
•(125g) Zartbitterkuvertüre
•1 EL Öl
✔️Zubereitung:
Als erstes für die Donauwellen_Muffins aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen. sofort nach dem Kochen🔥 mit etwas Klarsichtfolie abdecken, sodass sich keine Haut bilden kann und unbedingt bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Jetzt die Kirschen🍒 in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Danach die Butter, mit dem Vanillezucker, dem Zucker und den Eiern gründlich verrühren.
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und füge durch ein Sieb hinzu.
Jetzt eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und ca. die Hälfte½ des Teiges auf die Förmchen distribuieren. Dann schon mal den Ofen auf ca. 181°C Ober/Unterhitze🔥 vorheizen.
Danach zum restlichen Teig den Kakao und die Milch geben und verrühren.
Jetzt den Teig anschließend gleichmäßig auf dem hellen Teig distribuieren .
Als nächstes beliebig 3-4 Kirschen in den Teig drücken und die Muffins im Ofen ca. Viertel Std backen🔥 (Stäbchenprobe machen). Hinterher komplett auskühlen lassen.
Für die Creme die Butter cremig aufschlagen und dann löffelweise, nach und nach den Pudding unterrühren. Dabei ist wichtig, dass die Butter, sowie der Pudding die gleiche Temperatur haben.
Die Creme nun in einen Spritzbeutel geben und auf die Muffins dressieren bzw. tupfen. (Die Menge wurde in diesem Rezept🧁 großzügig berechnet). Anschließend die Muffins für ca. Eine Std in den Kühlschrank lassen.
Für die Schokoglasur die Kuvertüre zusammen mit dem Öl über einem heißen Wasserbad temperieren. Dann die Muffins🧁 darin entweder kurz eintauchen oder mit der Schokolade beträufeln. Als letztes die Muffins bis zum Verzehr kühl stellen und somit die Schokolade🍫 trocknen lassen.
