🧁Bienenstich leckers Muffins🧁


✔️Zutaten:
✔️FĂźr den Belag:
•(20g) Zucker
•(160g) Mandel(n) blättrig
•(80g) Schlagsahne
•(30g) Honig, klar, aromatisch
✔️FĂźr den Teig:
•(250g) Mehl (Weizenmehl)
•(120g) Zucker
•(125g) Butter, weich
•(250g) Sauerrahm
•(50g) Mandel(n) gemahlen
•2 ½ TL Backpulver
•½ TL Natron
•2 Ei(er)
✔️FĂźr die FĂźllung:
•1 Packung. Puddingpulver, Mandel
•(250g) Butter, weich
•(500ml) Milch, 3,5 % Fett
•4 EL Zucker

✔️Zubereitung:
Als erstes Sahne mit Honig und Zucker in einem Topf unter Rßhren erhitzen. Mandelblättchen einrßhren, nehme vom Herd und erkalten lassen. Backpulver mit Mehl, Natron und Mandeln mixen.

Als nächstes Eier mit Zucker schaumig rĂźhren, Butter und Sauerrahm vermischen, die Mehlmischung dazugeben🥣 und alles zu  einem glatten Teig verrĂźhren.
Fülle Teig in die gefettete Muffinform und die Mandelmasse gleichmäßig darauf distribuieren . Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 20-25 Min. backen. Muffins noch ca. 5 Min.Jetzt man muss es im Blech ruhen, danach muss aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Jetwt Inzwischen fĂźr die FĂźllung den Mandelpudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker zubereiten, abkĂźhlen lassen, bis er lauwarm ist. Dabei hin und wieder umrĂźhren, damit keine Haut entsteht. Butter🧈 und Pudding  sollten in etwa die gleiche Temperatur haben. Nun abwechselnd mit dem Handmixer jeweils einen EL Pudding mit einem EL der weichen Butter verrĂźhren, bis beide Zutaten aufgebraucht sind. fĂźlle die Creme🧁 in einen Spritzbeutel mit SterntĂźlle .

Als letztes die Muffins mit einem scharfen Messer🔪 waagerecht durchschneiden und fülle mit der Creme . Bis zum Verzehr im Kühlschrank🧊 aufbewahren.