✔️Zutaten:
•(35g) Zucker
•2 Eigelb
•2 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
•1 TL Rum
•(300g) Mehl
•120g Milch
•(20g) Hefe, frische
•(35g) Butter
•n. B. Hagelzucker zum Bestreuen
✔️Zubereitung:
1. Zuerst Die Milch erwärmen und dann die Hefe zerbröseln und darin auflösen. Zucker, Rum und 1 ½ Eigelbe🥚 miteinander mixen. Nun Zitronenabrieb🍋 mit dem Mehl vermischen. Die Zucker-Ei-Mischung sowie die Hefemilch und die Butter🧈 zugeben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig für ca halb std. gehen lassen, erneut kneten und für eine weitere Std🕛 gehen lassen. Jetzt den Teig zu einem Rechteck (ca. 20 x 60 Zentimeter) ausrollen und dieses wiederum in 5 Rechtecke schneiden.
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3. Jetzt muss mann dedes davon einmal quer durchschneiden, sodass Zwei Dreiecke entstehen. Jedes Dreieck an der breiten Seite mittig einschneiden, die Ecken einklappen und rolle den Teig ein . Hörnchen daraus formen und nochmals für 20 min🕛. gehen lassen.
4. Zum ende das restliche Eigelb🥚 mit ein wenig Milch verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und mann kann mit Hagelzucker bestreuen. Die Hörnchen bei 211°C 8 bis10 minuten🕛. backen.
Guten Appetit🍽️
