✔️Zutaten:
•(750g) Hackfleisch, halb u. halb
•1 Brƶtchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot)
•4 m.-groĆe Zwiebel(n)
•3 EL Ćl
•1 EL Mehl, gehƤuft
•(100g) Schlagsahne
•2 TL BrĆ¼he, klare, gekƶrnte
•½ Bund Petersilie
•Salz
•Pfeffer, gem. schwarzer
•2 Ei(er)
•1 EL Senf, mittelscharfer
•Paprikapulver, (edelsĆ¼Ć)
•8 Scheibe/n Schinken, gerƤucherter SchwarzwƤlder
•8 kleine GewĆ¼rzgurke(n)
✔️Zubereitung:
Zuerst brƶtchen einweichen. Zwiebeln schƤlen, 1 hacken,schneide in 3 Ringe . Eier, Hack, ausgedrĆ¼cktes Brƶtchen, ZwiebelwĆ¼rfel,Salz, Pfeffer, Senf und EdelsĆ¼Ć-Paprika verkneten.
Jetzt hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drĆ¼ckenš„£ bzw. ausrollen (nicht zu dĆ¼nn). Mit je einer Scheibe Schinken und einer Gurke belegen. Rolle Mithilfe der unteren Klarsichtfolie auf, mit HolzspieĆchenš„© feststecken.
Ćl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Min braten. Herausnehmen.
Zwiebelringeš§
im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½ L Wasser, Sahne und BrĆ¼he einrĆ¼hren, aufkochenš„. Rouladen in die SoĆe legen und zugedeckt fĆ¼r ca. 15 Min. schmoren.
Petersilie waschen, hacken. ZwiebelsoĆeš§
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie Verzieren.
Schmeckt gut mit SpƤtzle oder Salzkartoffeln.