🥩Schwarzwälder leckeres Hackrouladen🥩

✔️Zutaten:

•(750g) Hackfleisch, halb u. halb

•1 Brötchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot)

•4 m.-große Zwiebel(n)

•3 EL Öl

•1 EL Mehl, gehäuft

•(100g) Schlagsahne

•2 TL Brühe, klare, gekörnte

•½ Bund Petersilie

•Salz  

•Pfeffer, gem. schwarzer

•2 Ei(er)

•1 EL Senf, mittelscharfer

•Paprikapulver, (edelsüß)

•8 Scheibe/n Schinken, geräucherter Schwarzwälder

•8 kleine Gewürzgurke(n)

✔️Zubereitung:

Zuerst brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, 1 hacken,schneide in 3 Ringe . Eier, Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel,Salz, Pfeffer, Senf und Edelsüß-Paprika verkneten.

Jetzt hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drücken🥣 bzw. ausrollen (nicht zu dünn). Mit je einer Scheibe Schinken und einer Gurke belegen. Rolle Mithilfe der unteren Klarsichtfolie auf, mit Holzspießchen🥩 feststecken.

 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Min braten. Herausnehmen.

Zwiebelringe🧅 im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½ L Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen🔥. Rouladen in die Soße legen und zugedeckt für ca. 15 Min. schmoren.

Petersilie waschen, hacken. Zwiebelsoße🧅 mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie Verzieren.

Schmeckt gut mit Spätzle oder Salzkartoffeln.