🥩Schwarzwälder leckeres Hackrouladen🥩


✔️Zutaten:
•(750g) Hackfleisch, halb u. halb
•1 Brötchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot)
•4 m.-große Zwiebel(n)
•3 EL Öl
•1 EL Mehl, gehäuft
•(100g) Schlagsahne
•2 TL Brühe, klare, gekörnte
•½ Bund Petersilie
•Salz  
•Pfeffer, gem. schwarzer
•2 Ei(er)
•1 EL Senf, mittelscharfer
•Paprikapulver, (edelsüß)
•8 Scheibe/n Schinken, geräucherter Schwarzwälder
•8 kleine Gewürzgurke(n)


✔️Zubereitung:
Zuerst brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, 1 hacken,schneide in 3 Ringe . Eier, Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel,Salz, Pfeffer, Senf und Edelsüß-Paprika verkneten.

Jetzt hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drücken🥣 bzw. ausrollen (nicht zu dünn). Mit je einer Scheibe Schinken und einer Gurke belegen. Rolle Mithilfe der unteren Klarsichtfolie auf, mit Holzspießchen🥩 feststecken.
 
Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Min braten. Herausnehmen.
Zwiebelringe🧅 im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½ L Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen🔥. Rouladen in die Soße legen und zugedeckt für ca. 15 Min. schmoren.

Petersilie waschen, hacken. Zwiebelsoße🧅 mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie Verzieren.

Schmeckt gut mit Spätzle oder Salzkartoffeln.