✔️Zutaten:
•(750g) Hackfleisch, halb u. halb
•1 Brƶtchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot)
•4 m.-groĆe Zwiebel(n)
•3 EL Ćl
•1 EL Mehl, gehƤuft
•(100g) Schlagsahne
•2 TL Brühe, klare, gekƶrnte
•½ Bund Petersilie
•Salz
•Pfeffer, gem. schwarzer
•2 Ei(er)
•1 EL Senf, mittelscharfer
•Paprikapulver, (edelsüĆ)
•8 Scheibe/n Schinken, gerƤucherter SchwarzwƤlder
•8 kleine Gewürzgurke(n)
✔️Zubereitung:
Zuerst brƶtchen einweichen. Zwiebeln schƤlen, 1 hacken,schneide in 3 Ringe . Eier, Hack, ausgedrücktes Brƶtchen, Zwiebelwürfel,Salz, Pfeffer, Senf und EdelsüĆ-Paprika verkneten.
Jetzt hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drückenš„£ bzw. ausrollen (nicht zu dünn). Mit je einer Scheibe Schinken und einer Gurke belegen. Rolle Mithilfe der unteren Klarsichtfolie auf, mit HolzspieĆchenš„© feststecken.
Ćl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Min braten. Herausnehmen.
Zwiebelringeš§
im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½ L Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochenš„. Rouladen in die SoĆe legen und zugedeckt für ca. 15 Min. schmoren.
Petersilie waschen, hacken. ZwiebelsoĆeš§
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie Verzieren.
Schmeckt gut mit SpƤtzle oder Salzkartoffeln.