šŸ„©SchwarzwƤlder leckeres HackrouladenšŸ„©


✔️Zutaten:
•(750g) Hackfleisch, halb u. halb
•1 Brƶtchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot)
•4 m.-groƟe Zwiebel(n)
•3 EL Ɩl
•1 EL Mehl, gehƤuft
•(100g) Schlagsahne
•2 TL BrĆ¼he, klare, gekƶrnte
•½ Bund Petersilie
•Salz  
•Pfeffer, gem. schwarzer
•2 Ei(er)
•1 EL Senf, mittelscharfer
•Paprikapulver, (edelsĆ¼ĆŸ)
•8 Scheibe/n Schinken, gerƤucherter SchwarzwƤlder
•8 kleine GewĆ¼rzgurke(n)


✔️Zubereitung:
Zuerst brƶtchen einweichen. Zwiebeln schƤlen, 1 hacken,schneide in 3 Ringe . Eier, Hack, ausgedrĆ¼cktes Brƶtchen, ZwiebelwĆ¼rfel,Salz, Pfeffer, Senf und EdelsĆ¼ĆŸ-Paprika verkneten.

Jetzt hackmasse achteln und zwischen zwei Klarsichtfolien zu flachen Rouladenscheiben drĆ¼ckenšŸ„£ bzw. ausrollen (nicht zu dĆ¼nn). Mit je einer Scheibe Schinken und einer Gurke belegen. Rolle Mithilfe der unteren Klarsichtfolie auf, mit HolzspieƟchenšŸ„© feststecken.
 
Ɩl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10 Min braten. Herausnehmen.
ZwiebelringešŸ§… im Bratfett goldbraun braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½ L Wasser, Sahne und BrĆ¼he einrĆ¼hren, aufkochenšŸ”„. Rouladen in die SoƟe legen und zugedeckt fĆ¼r ca. 15 Min. schmoren.

Petersilie waschen, hacken. ZwiebelsoƟešŸ§… mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie Verzieren.

Schmeckt gut mit SpƤtzle oder Salzkartoffeln.