­čŹ░HIMMLISCHE CREMESCHNITTEN­čŹ░


✔️Zutaten f├╝r 8 Portionen:
•1 Packung Bl├Ątterteig
•(30g) Staubzucker
•3 EL Ribiselmarmelade
•1 EL Wasser, hei├č
•2 Spr Zitronensaft
✔️Zutaten f├╝r die Creme:
•(750ml) Schlagobers
•(260ml) Milch
•(55g) Kristallzucker
•8 Bl Gelatine
•1/2Pck Vanillepuddingpulver
•1 Pck Vanillezucker
•4 TL Staubzucker
•1 Schuss Rum
•1 Prise Salz

✔️Zubereitung:
Vorbereitung: Backrohr bei 201°C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
Zun├Ąchst den Bl├Ątterteig auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen; im Rohr etwa 20 Min bzw.backen ,bis der teig hellbraun ist.
Jetzt In der Zwischenzeit den Pudding f├╝r die Creme zubereiten; dazu Milch mit etwas von die Vanillepuddingpulver vermengen. Restliche Milch gemeinsam mit Kristall-, Salz und Vanillezucker kochen und anschlie├čend aufgel├Âstes Puddingpulver unterr├╝hren; unter st├Ąndigem R├╝hren ein Mal aufkochen­čöą lassen, es entsteht eine feste Masse­čąú. Den Pudding kurz aubk├╝hlen lassen.
Nun den etwas abgek├╝hlten Bl├Ątterteig einmal halbieren, sodass 2 Rechtecke entstehen. 1 Rechteck mit Ribiselmarmelade bestreichen, Marmelade bei Bedarf etwas aufw├Ąrmen um sie einfacher verstreichen zu k├Ânnen.
Nun 4 TL Staubzucker mit Zitronensaft und Wasser verr├╝hren, dabei sollte die Glasur weder zu fl├╝ssig noch zu fest sein; Glasur ├╝ber der Ribiselmarmelade distribuieren.
Danach Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Schlagobers fest schlagen. Gelatine gut ausdr├╝cken und mit sehr wenig Wasser in einem Topf vorsichtig erw├Ąrmen bis die Gelatine fl├╝ssig wird. Fl├╝ssige Gelatine mit Pudding, Rum und dem rechtlichen Staubzucker mit einem Mixer vermengen und Schlagobers vorsichtig unterheben.
als letztes die Creme auf die „leere“ Bl├Ątterteigh├Ąlfte streichen und Schneide in St├╝cke . Glasierte H├Ąlfte ebenfalls portionieren und als Deckel auf der Creme­čŹ░ ablegen. Alles ca. 2 Std im K├╝hlschrank­čžŐ kaltstellen.