✔️Zutaten:
•(800g) mehligkochende Kartoffeln
•Salz
•Pfeffer
•(400g) kleine Champignons
•(100g) KrƤuterfrischkƤse
•1 Bund Schnittlauch
•(250ml) Milch
•1 EL Butter
•Muskat
•1 Brƶtchen (vom Vortag)
•2 Zwiebeln
•4 EL Ćl
•(600g) gemischtes Hack
•1 Ei (Gr. M)
•2 TL süĆer Senf
•4 EL Wildpreiselbeeren (Glas)
✔️Zubereitung:
1.Zuerst kartoffeln schƤlen und in Salzwasser ca. 20 Minš garen. weiche für die HackbƤllchen Brƶtchen ein. Zwiebelnš§
schƤlen und fein würfeln. 1 Esslƶffel Ćl in einer Pfanneš„ erhitzen. HƤlfte Zwiebelnš§
darin glasig dünsten. Herausnehmen. Hack, ausgedrücktes Brƶtchen, Senf, Ei und gedünstete Zwiebelnš§
verkneten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Masseš„£ mit angefeuchteten HƤnden kleine Kugeln formen. 2 EL Ćl in einer groĆen Pfanne erhitzen. HackbƤllchenš„© darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten.2.Für die SoĆe inzwischen Pilze putzen, waschen und halbieren. HackbƤllchenš„© aus der Pfanne nehmen. Brate pilze im Bratfett krƤftig an. Ćbrige Zwiebeln zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit 400ml Wasser ablƶschen. FrischkƤse einrühren, aufkochen und ca. 3 Minuten kƶcheln. Salz mit SoĆe und Pfeffer abschmecken. gib HackbƤllchen in die SoĆe . Schnittlauch waschen, fein schneiden und unterrühren.3.Für das Püree Kartoffelnš„ abgieĆen. Butterš§ und Milch zufügen, alles fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. HackbƤllchen mit Preiselbeeren anrichten. Püree dazu reichen.