­čŹ▓Filettopf (am Tag vor dem Verzehr zubereiten, dann schmeckt es am besten)­čŹ▓


✔️ZUTATEN:
•(1kg) Schweinefilet(s)
•(100g) Katenschinken, in sehr kleine W├╝rfel geschnitten
•2 m.-gro├če Zwiebel(n), fein gew├╝rfelt
•1 TL Senf
•1 Essl├Âffel Von Tomatenmark, 3-fach konzentriert
•1 Knoblauchzehe(n), fein gew├╝rfelt
•1/2Kg Champignons, frisch oder aus dem Glas
•(200mL) Fleischbr├╝he oder Gem├╝sebr├╝he (W├╝rfel)
•(200g) Cr├Ęme fra├«che oder Schmand
•(200mL) Sahne
•1 Bund Petersilie, gehackt, oder 3 El TK-Ware
•1 Essl├Âffel Von ├ľl
•1 Essl├Âffel Von Butter
•Salz  
•Pfeffer

✔️ZUBEREITUNG:
Zuerst vom Schweinefilet die wei├če Haut entfernen. Erhitze das ├ľl mit der Butter, mann muss nicht zu hei├č lassen. Das Fleisch­čąę mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und in ca. 10 Min von allen Seiten braten. Es soll innen rosa sein. Danach herausnehmen und auf einem Teller (damit der Fleischsaft­čąę aufgefangen wird) kalten lassen.

Jetzt Im Bratfett Zwiebeln, Knoblauch und Schinken gut br├Ąunen.
putze die Champignons und schneide in Scheiben .Wenn es sehr kleine Champignons­čŹä aus dem Glas sind, k├Ânnen sie auch ganz bleiben. Champignons mitbraten. Danach mit Br├╝he abl├Âschen und Sahne und Cr├Ęme fra├«che oder Schmand­čŹő und den ausgetretenen Fleischsaft­čąę zugeben. Die So├če mit Pfeffer, Tomatenmark, Salz und Senf kr├Ąftig abschmecken. Sollte sie zu fl├╝ssig sein, r├╝hre etwas Speisest├Ąrke in wenig kaltem Wasser an und unter R├╝hren zur kochenden So├če geben, bis zur gew├╝nschten Konsistenz. So├če abk├╝hlen lassen.