✔️Zutaten:
•1 TL Zucker
•4 EL Senf, mittelscharfer
•7 Eer
•2 EL Butter
•4 EL Mehl
•(300ml) Milch
•(300ml) Gemüsebrühe
•1 ½ EL Essig (Weinessig)
•1 Prise Salz
•1 Prise Pfeffer
•(120ml) Sahne
•1 EL Petersilie, gehackte
✔️Zubereitung:
1. Zunächst die Eier für ca 4-5 Min weich kochen. Danach kalt abschrecken, schälen und beiseite stellen.
2. Jetzt in einem Topf die Butter erhitzen, unter ständigem Rühren Mehl einstreuen und leicht braun werden lassen. Dann mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen und etwa vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern, dabei aber nicht mehr kochen lassen.
3. Als nächstes die Eier halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Jetzt nur noch mit der Soße begießen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Beilagentipp: Brot🍞 oder Salzkartoffeln.
Guten Appetit🍽️
