✔️Zutaten:
•(350g) CrĆØme fraĆ®che.
•(450g) Schlagsahne.
•(500g) Schweinefilet.
•Salz, Pfeffer.
•4 TL Currypulver.
•(30g) Tomatenmark.
•0,5 TL Zucker.
•Ćl (zum Einfetten).
•3 EL mittelscharfer Senf.
•20 Scheiben Bacon.
•1 Bund glatte Petersilie.
✔️Zubereitung:
1 Den Backofen vorheizen (E-Herd: 201°C/Umluft: 181°C/Gas: s. Hersteller). fette Ein tiefes Backblech mit Ćl.
2 Schweinefilets waschen und trocken tupfen. In ca. 2-3 Zentimeter dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. bestreiche Jedes Medaillon dünn mit Senf . Medaillons jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln und mit der “Nahtstelle” nach unten auf ein Backblech legen.
Jetzt wasch 3 Petersilie , trocken schütteln, BlƤtter abzupfen und fein hacken. CrĆØme fraĆ®che, Curry, Sahne und Tomatenmarkš
in einer Schüssel glattrühren. Gehackte Petersilie, bis auf etwas zum dekorieren, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und auch Zucker abschmecken. Vier Sahne-Mischung über die Medaillons geben und im heiĆenš„ Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 20-25 Minš garen. Mit übriger Petersilie streuen. Dazu schmeckt Baguette.