✔️Zutaten :
Teig
(50mL) Pflanzenöl
(50mL) Milch
(250g) Mehl
(125g) Speisequark (40%)
3 TL Backpulver (gestrichen, 10g)
1 Eiweiß
½ TL Salz (gestrichen)
✔️Füllung
(200g) gekochter Schinken (Scheiben)
1 Eigelb
1 EL Milch
(300g) Käse (Scheiben, Gouda, jung)
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
evtl. Sesam
✔️Zubereitung:
Den Backofen vorheizen (161°C Umluft, 181°C Ober-/Unterhitze).
Jetzt Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine mittlere Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde machen und Salz, Quark, Öl, Milch und Eiweiß hinein geben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten. Dabei langsam anfangen und die Geschwindigkeit langsam bis zur höchsten Stufe steigern. knetet Den Teig nicht zu lange zeit🕛, sonst klebt er. Als letztes eventuell noch kurz mit der Hand✋ durchketen.
Den Teig zu einer Kugel⚪ formen, Nun auf eine bemehlte Fläche legen, flach drücken und kreisförmig⚪ ausrollen.. Bei uns hatte der Teig ca. 36cm Durchmesser.
Zuerst Den Teig mit dem gekochten Schinken🥩 und anschließend mit den Goudascheiben belegen. Mit einem Pizzaroller oder großen Messer den Teig in 8 Stücke (wie Pizzastücke) schneiden.. Am besten Dazu den Teig zuerst in Vier Teile schneiden, und diese noch einmal halbieren (achteln).
Die Teigstücke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen und auf einem Backblech verteilen. Dabei ist wichtig das die dünne Spitze auf der Unterseite des Hörnchens ist, da diese sonst beim Backen aufgeht und nach oben steht.
Die Hörnchen mit der Eigelb_Milch Mischung bestreichen und mit etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen. Wer mag, du kannst auch etwas Sesam darauf streuen.
Das Backblech kommt nun für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten🔥Backofen.
du kannst mit gemischter Salat passen.