­čŹŐMANDARINEN QUARK SCHNITTEN­čŹŐ


✔️Zutaten:
3 Ei(er).
3 EL Wasser, hei├čes.
(100g) Mehl.
1 TL, gestr. Backpulver.
(50g) Speisest├Ąrke.
(150g) Zucker.
1 Packung. Vanillinzucker.
✔️F├╝r die F├╝llung:
2 Dose/n Mandarine(n) je 175 g Abtropfgewicht.
(½Kg) Quark.
(150g) Zucker.
(100mL Saft (Mandarinensaft, Dose).
Sechs Bl├Ątter Gelatine, wei├če.
1 Packung. Vanillinzucker.
1 Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und 2 EL Saft davon
(200mL) Schlagsahne, gek├╝hlte.

✔️Zubereitung:
Den Backofen auf 201°C Unter-/Oberhitze (Hei├čluft: 181°C) vorheizen.

F├╝r den Biskuitteig die Eier­čąÜ und hei├čes Wasser 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen, innerhalb einer Minute einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen. Backpulver mit Mehl und Speisest├Ąrke vermischen, zugeben und kurz unterr├╝hren. Nun den Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen bzw. Springform streichen.

 Schieben In den hei├čen Backofen und ca. 10 Min backen­čöą.

Den Biskuitboden abk├╝hlen­čžŐ lassen. Den auf dem Backblech gebackenen Biskuitboden einmal senkrecht teilen, den in der Springform gebackenen Biskuitboden waagerecht teilen.

Jetzt f├╝r die F├╝llung die Mandarinen­čŹŐ in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 100mL davon abmessen. Die Gelatine nach Pck(anweisung) aufweichen. Den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale­čŹő und Zitronensaft­čŹő verr├╝hren. Den angemessenen Mandarinensaft­čŹŐ erhitzen, die Gelatine ausdr├╝cken und unter R├╝hren­čąä darin aufl├Âsen. Erst etwa 4 EL der Quarkmasse in der aufgel├Âsten Gelatine verr├╝hren, dann mit der ├╝brigen Quarkmasse verr├╝hren.

Die gek├╝hlte­čžŐ Sahne steif schlagen. Sobald die Quarkmasse beginnt dicklich zu werden, die Sahne zusammen mit den Mandarinen­čŹŐ unterheben. Die F├╝llung auf eine der Biskuith├Ąlften verteilen und anschlie├čend mit der anderen H├Ąlfte bedecken. Den Kuchen ca. 2 Std abk├╝hlen lassen.

Als letztes vor dem Servieren das Geb├Ąck mit Puderzucker bestreuen und in Schnitten schneiden.