✔️Zutaten:
(400g) Mehl
(260g) zimmertemperierte Butter
(110g) Puderzucker
(100g) Zartbitterschokolade
(50g) Vollmilch-Schokostreusel
(30g) Walnüsse
1 Eigelb
✔️Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 181°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eigelb, Puderzucker und Butter🧈 in eine Schüssel geben und das Mehl langsam, unter ständigem Rühren hinzugeben. Wir müssen mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
In dem Teig soll sich die Hälfte einer Walnuss verstecken. Deshalb ein walnussgroßes🥥 Stück Teig entnehmen und die Walnusshälfte eindrücken, sodass sie ganz vom Teig ummantelt ist. Mit den Händen in Form eines Igelkörpers (Träne) bringen.
Jetzt die kleinen „Igelkörper“auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 13-15 Min backen. Dabei immer mal wieder einen Blick draufwerfen, denn die Kekse sollen nicht braun werden, sondern möglichst hell bleiben.
Sind die Kekse🍪 fertig gebacken, sollten sie einige Zeit auskühlen. Während die Kekse🍪 abkühlen, die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen🔥. Danach die „Schnauzen“ der Igel-Kekse🍪 hineintauchen. Auch das „Hinterteil“ in die Schokolade dippen, sodass einer heller Keksstreifen auf Höhe des „Halses“ übrig bleibt.
Solange die Schokolade am hinteren Teil des Kekses noch feucht ist, einige Schokoladenstreusel darauf verteilen – sie bilden die Zacken.
Als letztes mit einem Holzstab und der flüssigen Schoko🍫 Augen auf die Igel-Kekse auftupfen – fertig!
