✔️Zutaten :
3 Eier (M).
(120g) Zucker.
1 Pck Vanillezucker.
(75g) Mehl.
(25g) Speisestärke.
2 TL Backpulver.
(50g) + 2 EL gemahlener Mohn.
2 kleiner löffel von abgeriebene Bio-Zitronenschale.
4 Blatt Gelatine.
(250g) Mascarpone.
(200mL) + 4 EL Eierlikör.
(60g) Zucker.
(500g) Schlagsahne.
Pro Portion etwa:
430 kcal
31g Kohlenhydrate
28g Fett
6g Eiweiß
✔️Zubereitungszeit:
ca. 1 Std. ohne Wartezeit (zzgl. Backzeit: ca. 25 Minuten.)
Und so wird’s gemacht
Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiße🥚 und 3 EL kaltes Wasser sehr steif schlagen. Zucker und Vanillezucker zum Schluss unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, auf die Eimasse🥚 sieben und vorsichtig unterheben. 50g Mohn und Zitronenschale unterziehen.
Masse in eine am Boden🥮 mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ø) füllen und glatt streichen. Biskuit im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 161°C, Gas: Stufe 2) ca. 25 Min backen. Biskuit in der Form etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung Gelatine in kaltem🧊 Wasser einweichen. Mascarpone, 200 mL Eierlikör🥚 und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher🔥 Hitze auflösen. Vier Esslöffel Mascarpone-Creme einrühren, dann unter die restliche Creme vermischen. Creme kurz kalt stellen. 250g der Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme ziehen. Biskuit waagerecht halbieren. Um den unteren Boden🥮 einen Tortenring legen. Creme auf dem Boden distribuieren, mit oberem Boden bedecken. Torte🥮 mindestens Drei Std kalt stellen. Tortenring entfernen. Für die Verzierung restliche Sahne steif schlagen und auf Torte🥮 verteilen, dabei die Sahne auf der Oberfläche “wolkenartig” verstreichen. 2 EL Mohn an den Rand der Torte streuen, 4 EL Eierlikör auf der Oberfläche verteilen.
