šŸ°ERDBEER VANILLE BUTTERCREMEšŸ°

 


✔️Zutaten:
•(100g) Zucker.
•1 Packung von Puddingpulver (Vanillegeschmack).
•(½Kg) Erdbeeren, frisch oder TK, aufgetaut.
•(300g) Butter.

✔️Zubereitung:
Zuerst die gewaschenen und geputzten Erdbeeren mit dem PĆ¼rierstab zu PĆ¼ree verarbeiten. ½L abmessen.

Jetzt mit dem ErdbeerpĆ¼ree einen Pudding kochen. Dazu das Puddingpulver mit 3–4 Esslƶffel ErdbeerpĆ¼ree und dem Zucker in einer kleinen SchĆ¼ssel verrĆ¼hren. Bringe das restliche ErdbeerpĆ¼ree zum Kochen , Jetzt nehme von der Herdplatte und das Puddingpulver-Gemisch einrĆ¼hren. Die Masse unter stƤndigem RĆ¼hren nochmal eine MinutešŸ•› lang kochen.

Als nƤchstes die Butter weich rĆ¼hren. Wenn sie kalt ist, kannst du sie ruhig im warmen Wasserbad rĆ¼hren. Nach meiner Erfahrung hat die Butter bei etwa 25–26°CšŸ”„ die optimale Konsistenz fĆ¼r die Weiterverarbeitung.

Danach die ButteršŸ§ˆ weiter schlagen und den auf Zimmertemperatur abgekĆ¼hlten Pudding EL dazugeben. Die jeweils zugegebene Puddingmenge sollte in der MassešŸ„£ verrĆ¼hrt sein, bevor man den nƤchsten Lƶffel Pudding dazugibt.

Als letztes Die Creme schmeckt durch den hohen Fruchtgehalt angenehm leicht und genug zum BefĆ¼llen und dekorieren fĆ¼r eine Torte (26 Zentimeter Durchmesser – siehe z. B. “Lockerer RĆ¼hrteig” in meiner šŸ„£Rezeptsammlung).